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鲫鱼豆腐汤

菜谱编号:407-155
鲫鱼豆腐汤是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲫鱼豆腐汤”。
鲫鱼豆腐汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲫鱼汤营养价值丰富

滋补:鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。常吃鲫鱼能增强抗病能力,对脾胃虚弱者有非常明显的治疗效果。由于其含有大量的钙、磷、铁等矿物质,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

鲫鱼豆腐汤主厨:金凤栖梧

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鲜鲫鱼:400克--
辅助料用量
料酒:2勺葱:少许
姜片:4片花椒粒:4粒
盐:3勺香菜:少许
开水:适量八角:半个
豆腐:半块--

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

  • 第三步:平底锅放油,下入花椒粒、姜片炒香
  • 第一步:鲜鲫鱼洗干净,鱼两面切斜刀,用料酒、盐腌半小时
  • 第七步:关火前15分钟下入豆腐,盐,炖熟
  • 第八步:关火,撒上香菜
  • 第九步:成品
  • 第二步:豆腐切块,葱切段姜切片
  • 第五步:两面煎黄色
  • 第十步:成品
  • 第六步:砂锅中一次倒足开水,放入鱼,加姜片、葱、八角、料酒大火炖15分钟,再小火炖30分钟,一共炖45分钟
  • 第四步:用厨房纸擦去鱼身上水分,放入锅中煎鱼
  • 鲫鱼豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明:

    砂锅中一次倒足开水,放入鱼,加姜片、料酒大火炖15分钟,再小火炖30分钟,一共炖45分钟

    菜谱标签:家常菜汤类
    相关食材:鲫鱼鱼豆腐豆腐

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