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红油拌面

菜谱编号:407-750
红油拌面是【格蓝蓝】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油拌面”。
红油拌面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气越来越热,食欲也逐渐下降(然而体重并没有……降),方便快手又美味的红油拌面,拯救不知道吃什么的你。

面条用的金龙鱼的发酵空心挂面,营养价值高又易消化,空心面能更好的吸收汤料,吃起来比一般的面条口感要好很多。

红油自制,文末会附上红油的做法。

红油拌面主厨:格蓝蓝

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
金龙鱼发酵空心挂面:200克--
辅助料用量
自制红油:3大勺生抽:2大勺
食盐:1小勺酸豆角:适量
炸花生米:适量小香葱:2棵
白砂糖:1勺--

红油拌面的做法步骤

  • 第七步:放入红油、料汁、小葱、花生米、酸豆角,拌匀。
  • 第三步:水开之后放入面条。
  • 第八步:好吃的红油拌面就做好了。
  • 第一步:准备食材。
  • 第四步:煮面条的过程,把生抽、盐和白砂糖调制好。
  • 第二步:烧半锅水,用来煮面条。
  • 第五步:小葱摘洗干净,切成葱花。
  • 第六步:捞出煮好面条(这款面条比较耐煮且不会糊汤,煮至没有白芯即可),可以过一下凉水。
  • 红油拌面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、煮面条容易溢锅,把铲子搭在锅中间,能抑制溢锅。
    2、不能吃辣的,红油可以用芝麻酱代替,味道一样超级赞。
    红油的制作方法:
    原材料:
    辣椒粉2勺
    白芝麻2勺
    食用油适量
    八角3个
    香叶3片
    做法:
    1、辣椒粉好白芝麻放到碗里。
    2、炒菜锅里放入食用油,小火烧热,放入八角、香叶、花椒等香料,小火慢慢的熬出香味。
    3、捞出香料把油泼在混合好的辣椒粉和白芝麻上。
    4、完工。
    用炸完香料的油去泼辣椒,更香。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红油拌面。

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