红油拌面
红油拌面是【格蓝蓝】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油拌面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
天气越来越热,食欲也逐渐下降(然而体重并没有……降),方便快手又美味的红油拌面,拯救不知道吃什么的你。
面条用的金龙鱼的发酵空心挂面,营养价值高又易消化,空心面能更好的吸收汤料,吃起来比一般的面条口感要好很多。
红油自制,文末会附上红油的做法。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
金龙鱼发酵空心挂面:200克 | -- |
辅助料用量 | |
自制红油:3大勺 | 生抽:2大勺 |
食盐:1小勺 | 酸豆角:适量 |
炸花生米:适量 | 小香葱:2棵 |
白砂糖:1勺 | -- |
红油拌面的做法步骤
红油拌面做法技巧/窍门/补充说明:
1、煮面条容易溢锅,把铲子搭在锅中间,能抑制溢锅。
2、不能吃辣的,红油可以用芝麻酱代替,味道一样超级赞。
红油的制作方法:
原材料:
辣椒粉2勺
白芝麻2勺
食用油适量
八角3个
香叶3片
做法:
1、辣椒粉好白芝麻放到碗里。
2、炒菜锅里放入食用油,小火烧热,放入八角、香叶、花椒等香料,小火慢慢的熬出香味。
3、捞出香料把油泼在混合好的辣椒粉和白芝麻上。
4、完工。
用炸完香料的油去泼辣椒,更香。