第一步：红皮萝卜将外皮削掉留用，萝卜缨切段，萝卜切片，胡萝卜切长条，洋姜切小块。
第三步：白糖放入温开水中完全融化，再加入白醋调制成泡菜水倒入密封罐（白糖：白醋=2:3只是大概比例，一定要尝一下根据自己的口味适当调整。）
第二步：萝卜片用少许盐腌制出水，将水倒掉。
第四步：胡萝卜，洋姜，红皮萝卜依次放入密封罐，盖上盖子腌制两天左右可以食用（喜欢酸一點口味的腌制時间适当增加一天）
红油泡菜
红油泡菜是【佳妮寶貝】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油泡菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
些味道从小就吃起，惯性地以为它是我们当地的特色做法，并且每次叫都冠以家乡的名字在菜名之前。就拿泡菜来说，从小吃起的有两种口味：甜酸味儿的和咸酸味儿的，我都通通称之为四川泡菜。传统的四川泡菜就是盐水+花椒粒起的泡菜水，咸酸是发酵后的味道。而另外一种甜酸口味的泡菜，是用糖醋水泡制发酵而来的。看台湾的美食节目，他们把它归档于台湾泡菜的行列，所以今天我姑且叫它台湾泡菜吧。
立冬以后每家的汤品都开始增多了，汤泡饭更是很多女生的大爱，包括我。虽然知道汤泡饭长期吃对于胃不好，可是还是戒不了这一口。四川人更是喜欢吃“烫饭”，那一口“洗澡泡菜”（就是隔夜泡菜）更是少不了。今天介绍的这一款泡菜，属于酸甜口味儿的，我个人超级喜欢的一个味儿，简单方便。这个季节又是红皮萝卜上市的季节，趁时令好好过过泡菜的嘴瘾。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 红皮萝卜：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 洋姜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：适量 | 盐：适量 |
| 白醋：适量 | -- |
红油泡菜的做法步骤
红油泡菜做法技巧/窍门/补充说明：
泡菜最怕细菌滋生吃了坏肚子，首先洗的时候就要注意一定要洗干净，我一般我是用淘米水洗，或者加点小苏打，这两种方法都可以综合一下蔬菜上的农药。还有就是切好的蔬菜，我还要用凉开水泡一下，再洗一遍，把好两道关，泡菜大可放心地吃了！
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