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麻辣拌面

菜谱编号:408-497
麻辣拌面是【允儿小妞的厨房】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,作者提供了26张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣拌面”。
麻辣拌面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前工作的地方后面有一个小巷子,里面有各种炒菜和吃的凉面的摊子是我们经常去的地方老爷子是四川的,所以啊味道真的赞,还有卤好的猪耳朵,各种拌菜和面一起拌真是爽到天了突然老爷子就回家养老不来了,一直怀念想吃那一口那就只能自己动手啦,哈哈还居然给我做出一模一样的味道来了夏天快来了,你们也试试吧

麻辣拌面主厨:允儿小妞的厨房

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
面条:一份鸡胸肉:一块
芝麻酱:三勺【不喜欢的可以少放一点】黄瓜:一根
豆芽:200克花生米:半碗
大蒜:1·5克香菜:一小把
生抽:两勺香醋:一勺
辅助料用量
生姜:1·5克--

麻辣拌面的做法步骤

第四步:嗯哼辣椒油就做好啦。

麻辣拌面做法第四步骤

第十三步:芝麻酱用温水慢慢划开。

麻辣拌面做法第十三步骤

第十九步:三大勺刚刚做好的辣椒油,花生碎 食用盐,少许糖。

麻辣拌面做法第十九步骤

第二十一步:蒜泥,香菜沫也可以倒进去了。

麻辣拌面做法第二十一步骤

第二十四步:觉得筷子不好拌的直接带上手套用手来吧 更直接,真的是一边拌一边流口水。

麻辣拌面做法第二十四步骤

第十七步:准备一个大盘,放入面条,弄好的鸡丝儿,黄瓜丝儿。

麻辣拌面做法第十七步骤

第二十二步:最后加入调好的香醋生抽,如果做的少的话不要全部倒进去 拌好以后最后也可以加。

麻辣拌面做法第二十二步骤

第七步:煮好的鸡胸肉冰水里过一下。

麻辣拌面做法第七步骤

第二步:锅里倒入多一些的油,然后加入一些常用的香料 小火慢慢炸香,这样做出来的辣椒油味道会更好哦。

麻辣拌面做法第二步骤

第十二步:花生米冷油入锅,小火慢慢炸,很容易炸糊 感觉差不多的時候就可以熄火,余温还可以炸一下 捞起来沥油,冷却了就酥脆了 最后去掉外衣碾成小碎。

麻辣拌面做法第十二步骤

第十步:捞起来冷水里冲一下立马放冰水里 这样面条会更有韧性哦。

麻辣拌面做法第十步骤

第二十六步:终于明白 有些路 只能一个人走 那些邀约好同行的人 一起相伴雨季 走过年华 但有一天终究会在某个渡口离散 ?。

麻辣拌面做法第二十六步骤

第一步:炒喜欢辣一點,所以直接用家里的魔鬼辣椒磨得辣椒面 加入一些白芝麻。

麻辣拌面做法第一步骤

第八步:然后耐心的撕成细丝儿,,记住顺着纹理撕,不然弄不了的。

麻辣拌面做法第八步骤

第二十三步:还是觉得这个超大号的不锈钢盆好拌一點。

麻辣拌面做法第二十三步骤

第十一步:黄瓜去掉内壤然后切细丝。

麻辣拌面做法第十一步骤

第六步:煮锅里上水,上一步的材料丢进去,煮开以后大概煮个十二三分钟,具体情况自己看 可以用筷子插一下。

麻辣拌面做法第六步骤

第九步:煮锅里倒入多一點的水煮开,放入面条,面条不需要煮的太熟 七八成即可。

麻辣拌面做法第九步骤

第十五步:碗里倒入两勺生抽,一勺香醋。

麻辣拌面做法第十五步骤

第十八步:加入一大勺芝麻酱。

麻辣拌面做法第十八步骤

第三步:炸好的油沥掉香料,倒入到辣椒面碗里,勺子搅拌均匀 再倒入一些买的辣椒油 颜色会更好看些。

麻辣拌面做法第三步骤

第二十五步:就问一句你们馋不馋,哈哈,炒是坏人。

麻辣拌面做法第二十五步骤

第十六步:大蒜生姜切细沫,香菜也切碎。

麻辣拌面做法第十六步骤

第二十步:少许芝麻油,鸡粉。

麻辣拌面做法第二十步骤

第五步:准备一块鸡胸肉,大葱切小段生姜切片。

麻辣拌面做法第五步骤

第十四步:豆芽洗净开水里煮两分钟,捞出来待用。

麻辣拌面做法第十四步骤
菜谱标签:家常菜主食面条

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣拌面。

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