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酸辣拌面

菜谱编号:409-686
酸辣拌面是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣拌面”。
酸辣拌面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对于一个要工作要学习还要照顾家人的妈妈来说,快手饭那是一定要会的。学会几个又快手又营养又好吃的饭,啥时候都不慌。进了厨房,几分钟就把香喷喷的饭端出来,也免得孩子饿的乱喊,麻麻手忙脚乱一头火,稍一触碰就会情绪失控。许多时候,一碗面真的可以解决好多问题,试试吧。

爱吃面条,以前都是在超市随便买干面条,越吃越不喜欢,索性买了面条机自己在家做面条,做过面条的朋友都知道,这是一个比较繁琐的过程,和面轧面还经常把厨房搞成战场,空闲的时候倒也无防,享受一下过程没啥不好。忙的时候就不行了,自己都觉得急吼吼的,哪能静下心做面条。吃了金龙鱼优+活性发酵空心面之后,它就成了家中常备的粮食,随吃随煮,倒是真方便。这个面条口感特别好,顺滑筋道耐煮还能吸汤,每次煮面都能闻到发酵面团特有的香气,好消化易吸收,适合全家人。

酸辣面最近上桌率极高,小妞儿常常要求煮给她吃,我也很乐意做,一碗面配上一个煎蛋,十分钟就能搞好,超级方便。

酸辣拌面主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
金龙鱼优+活性发酵空心面:200克小葱:适量
大蒜:适量辣椒:适量
辣椒碎:适量辣椒油:适量
花椒油:适量芝麻:适量
火腿:适量豌豆:适量
辅助料用量
盐:适量色拉油:适量
生抽:适量醋:适量

酸辣拌面的做法步骤

第六步:面条下锅煮至断生,煮面的技巧一定要掌握,断生出锅是最理想状态,面条口感好还能吸入味汁,做好的面条才好吃。当然了,面条本身的品质也非常重要。

酸辣拌面做法第六步骤

第四步:将色拉油烧热,浇在碗中小料上面。

酸辣拌面做法第四步骤

第七步:舀一勺面汤加入之前兑好的小料中,如果有骨汤或者高汤更好。

酸辣拌面做法第七步骤

第八步:煮好的面条捞出碗中,放上准备好的火腿粒和豌豆粒,

酸辣拌面做法第八步骤

第三步:取一个大碗,将葱碎、蒜碎、姜末、芝麻、辣椒碎、干辣椒碎都放在碗中。葱碎建议用葱白部分,葱叶油烫了之后颜色不好看,最后放更好。

酸辣拌面做法第三步骤

第九步:拌开就可以吃了,醋香开胃,滑溜溜的面条比酸辣粉还要好吃。

酸辣拌面做法第九步骤

第一步:准备材料。火腿粒切成小粒,豌豆煮熟备用。

酸辣拌面做法第一步骤

第二步:坐锅烧水准备煮面。

酸辣拌面做法第二步骤

第五步:用生抽、醋、盐、辣椒油 、花椒油调味。

酸辣拌面做法第五步骤
酸辣拌面做法技巧/窍门/补充说明:

辣椒的用量自己酌量加入,完全不用也没有关系,酸汤面同样很诱人。
注意选用高品质的面条,煮出来的饭才好吃。
快手做法对汤没有要求,一勺面汤就很好。有高汤更是锦上添花。
来一勺猪油也不错。

菜谱标签:家常菜主食面条

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸辣拌面。

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