第四步：调汁：一小勺白糖，两小勺醋，一小勺老抽。
第六步：放入焯好的藕片。
第三步：锅中放入适量水烧开放入藕片焯水3分钟，捞出后控干水分。
第五步：锅中放入适量油烧热，放入蒜片爆香。
第八步：放入一小勺辣椒酱。
第九步：放入适量鸡精，出锅。
第七步：倒入调好的汁，再放入适量盐。
第一步：藕洗干净去皮，切成片。
第二步：大蒜去皮切片。
秋季开胃菜-----酸辣藕片
秋季开胃菜-----酸辣藕片是【胖子厨娘】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋季开胃菜-----酸辣藕片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
秋季开胃菜------酸辣藕片
3分钟前0004
藕在四季中是我家桌上的常客，无论怎么做我都很爱吃，喜欢它脆嫩的口感和甘甜的味道。
现在是秋季了，是新藕的上市时节，更是吃藕的好时节。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
今天做这道菜是酸辣藕片，似乎与秋干气躁有些矛盾，因为我放了辣椒。但在秋季有时候就非常想吃些下饭的味道，酸算一个，辣更是下饭。没办法，如果想吃还是满足下自己的味蕾吧！况且这道菜的做法也非常简单。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 藕：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 老抽：适量 |
| 食醋：适量 | 白糖：适量 |
| 鸡精：适量 | 大蒜：适量 |
| 辣椒酱：适量 | -- |