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杂蔬腰果虾仁

菜谱编号:040-974
杂蔬腰果虾仁是【GXL8728】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂蔬腰果虾仁”。
杂蔬腰果虾仁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菜品咸香鲜美,适宜老人、孩子食用。

杂蔬腰果虾仁主厨:GXL8728

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
大虾仁:20多个大腰果:10余个
黄瓜:1根山药:半根
胡萝卜:半根香菇:5、6个
辅助料用量
蛋清:半个生粉:1勺
葱碎:适量姜碎:适量
蒜碎:适量--
调味料用量
料酒:1勺蚝油:1大勺
生抽:1小勺盐:适量
鸡精:1勺--

杂蔬腰果虾仁的做法步骤

  • 第一步:黄瓜一根切丁、山药半个切丁、胡萝卜半个切丁、香菇泡发切丁;大虾仁化冻后,放碗中,加料酒、生粉、半个蛋清、少许盐抓匀腌制十分钟。
  • 第十步:待入味,倒入大虾仁,根据口味调入盐或鸡精俱可。
  • 第七步:放入黄瓜丁,炒均匀。
  • 第十一步:食用前,将煎炸好的腰果撒入。
  • 第八步:放入山药丁,炒均匀。
  • 第五步:再起油锅,七成热,放入胡萝卜丁,翻炒均匀。
  • 第三步:另起油锅,七成热,爆香葱姜蒜碎,倒入腌制好的大虾仁,快速翻炒至变色,加蚝油调味。
  • 第四步:少许生抽及小半碗热水,烧三、四分钟,稍入味,将虾仁连汁倒入碗中备用。
  • 第九步:将事先烧好的虾仁汤汁倒入。
  • 第二步:铁锅,油五成热,小火,放入大腰果若干,快速炒制,至两面金黄色,捞出备用。
  • 第六步:放入香菇丁,炒均匀。
  • 杂蔬腰果虾仁做法技巧/窍门/补充说明:

    家中若无腰果,可用花生米代替。

    相关食材:虾仁腰果

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