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杂蔬腰果虾仁

菜谱编号：040-974

杂蔬腰果虾仁是【GXL8728】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂蔬腰果虾仁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

菜品咸香鲜美，适宜老人、孩子食用。

杂蔬腰果虾仁主厨：GXL8728

第一步：黄瓜一根切丁、山药半个切丁、胡萝卜半个切丁、香菇泡发切丁；大虾仁化冻后，放碗中，加料酒、生粉、半个蛋清、少许盐抓匀腌制十分钟。

第十步：待入味，倒入大虾仁，根据口味调入盐或鸡精俱可。

第七步：放入黄瓜丁，炒均匀。

第十一步：食用前，将煎炸好的腰果撒入。

第八步：放入山药丁，炒均匀。

第五步：再起油锅，七成热，放入胡萝卜丁，翻炒均匀。

第三步：另起油锅，七成热，爆香葱姜蒜碎，倒入腌制好的大虾仁，快速翻炒至变色，加蚝油调味。

第四步：少许生抽及小半碗热水，烧三、四分钟，稍入味，将虾仁连汁倒入碗中备用。

第九步：将事先烧好的虾仁汤汁倒入。

第二步：铁锅，油五成热，小火，放入大腰果若干，快速炒制，至两面金黄色，捞出备用。

第六步：放入香菇丁，炒均匀。

杂蔬腰果虾仁做法技巧/窍门/补充说明：

家中若无腰果，可用花生米代替。

菜谱标签：热菜老人午餐家常菜

相关食材：虾虾仁腰果

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