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红烧罗勒鸡翅

菜谱编号:409-895
红烧罗勒鸡翅是【线线3896】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧罗勒鸡翅”。
红烧罗勒鸡翅
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡翅:9个--
辅助料用量
葱:适量干辣椒:适量
花椒:10粒大料:1个
白糖:10克酱油:1小勺
冰糖:1块盐:适量
罗勒叶:适量姜:适量

红烧罗勒鸡翅的做法步骤

  • 第三步:捞出焯水鸡翅,用热水冲洗干净表面的浮沫。
  • 第六步:加入没过鸡翅的水。放入料酒20g、酱油1小勺、大料1个、花椒20粒、冰糖1块。
  • 第一步:取9个鸡中翅,在肉厚的一边划两刀,方便入味,另一面表皮保持完整。
  • 第二步:将鸡翅放入冷水锅中加姜片和料酒,水开后煮两分钟。
  • 第九步:锅中的汤再炖至一半时,撒一小把罗勒叶进去翻炒均匀,盖上锅盖小火焖1分钟。没有罗勒叶可以换成薄荷叶,也可以省略这一步。
  • 第七步:大火烧开,小火慢炖。
  • 第十一步:色泽红亮,散发着罗勒香味的鸡翅中非常诱人。
  • 第八步:锅中水烧至一半时,加入适量的盐,盐不要太多,因为最后要收干汁水。
  • 第四步:炒锅加入15克油,10克的白糖,小火加热,待白糖变细腻泡沫状,就下入鸡翅。
  • 第十步:出锅。
  • 第五步:下入鸡翅,迅速翻炒,直至鸡翅表面变得金黄,时间大约一两分钟。紧接着放入辣椒和葱姜。
  • 相关食材:鸡翅罗勒

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