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大盘鸡

菜谱编号:410-134
大盘鸡是【允儿小妞的厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分32个步骤,作者提供了32张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大盘鸡”。
大盘鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜其实有很多争议就是做的到底正不正宗的问题个人觉得吧家常菜就是自己家里人喜欢的口味就好啦这个才是最关键的吧新收到的锅真的不错,三件套,一下子就三道菜了。

大盘鸡主厨:允儿小妞的厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
鸡:一只土豆:两个
胡萝卜:一个青椒:一个
面条:适量--
辅助料用量
豆瓣酱:一勺生抽:两勺
老抽:一勺啤酒:两瓶
大葱:半节冰糖:七八颗

大盘鸡的做法步骤

第八步:土豆也一样,稍微大一些不然很容易就煮化掉了。

大盘鸡做法第八步骤

第二十八步:这个锅上适量水,放几片生姜煮一会儿至入味儿。

大盘鸡做法第二十八步骤

第十二步:鸡块丢进去,,裹上糖色。

大盘鸡做法第十二步骤

第二十步:建议你们汤汁别煮的太干,如果准备放面条的话 加入洋葱青椒块搅匀继续煮五分钟。

大盘鸡做法第二十步骤

第九步:青椒切块。

大盘鸡做法第九步骤

第六步:煮开以后看到上面没有,会出现很多浮沫 倒掉锅里的水,再用温水冲净浮沫沥干水鸡肉待用。

大盘鸡做法第六步骤

第十步:冷锅入油,加入少许冰糖小火慢慢熬糖,期间锅铲可以压一下。

大盘鸡做法第十步骤

第三十一步:两个人的晚餐,有肉,有汤,还有蒸的建康菜,喝酒的卤花生 你们最爱哪个呢。

大盘鸡做法第三十一步骤

第二十六步:卤好的成品,晚上在家看电视的時候来上一盘,配上一杯啤酒 太爽了 最近天气不错,出去春游的人特别多,可以试试这个,保证大家都会爱。

大盘鸡做法第二十六步骤

第二十四步:再把煮好的鸡肉和汤倒进去就可以啦 所以前面叫你们汤多留一點就是这个原因啦 不然面太干就不好吃了。

大盘鸡做法第二十四步骤

第十四步:她匀,这个時候已经满屋子的香味儿啦。

大盘鸡做法第十四步骤

第二十五步:前面还用这个锅卤了一锅花生。

大盘鸡做法第二十五步骤

第二十一步:少许盐鸡粉。

大盘鸡做法第二十一步骤

第十七步:两勺生抽提鲜,一勺老抽上色。

大盘鸡做法第十七步骤

第二十七步:这个可以直接放在锅上面蒸,两不误哦。

大盘鸡做法第二十七步骤

第三十步:西红柿鸡蛋汤。

大盘鸡做法第三十步骤

第十一步:嗯哼,记住哦糖色不能太大火不然糊掉了会发苦的。

大盘鸡做法第十一步骤

第十三步:加入一大勺豆瓣酱。

大盘鸡做法第十三步骤

第七步:胡萝卜去皮切滚刀块。

大盘鸡做法第七步骤

第十六步:然后就是土豆块和胡萝卜也可以丢进去啦。

大盘鸡做法第十六步骤

第二十三步:面条炒是买的现成的,如果你有精力那就自己来吧 煮好以后放入容器里。

大盘鸡做法第二十三步骤

第一步:鸡的话最好选择三黄鸡,嫩一些,比较容易熟。

大盘鸡做法第一步骤

第四步:锅里上水,加入葱段,生姜片。

大盘鸡做法第四步骤

第十八步:放了两瓶啤酒,炖肉的话啤酒比水会更好吃哦。

大盘鸡做法第十八步骤

第三十二步:?人的一生,没有来世。 所以让炒们从微笑开始! 人活一辈子,开心最重要。 拥有健康的体魄, 在快乐的心境中做自己喜欢做的事情, 安全地实现自身价值, 是人生最大的幸福。 ??? ???? 往后余生, 愿你有好看的皮囊和有趣的灵魂, 愿你学会努力和爱自已。

大盘鸡做法第三十二步骤

第二步:买回来以后剁掉鸡头和切掉鸡屁股哦 然后把余毛拔干净。

大盘鸡做法第二步骤

第五步:、一大勺料酒搅拌均匀开始煮。

大盘鸡做法第五步骤

第十五步:加入干辣椒,八角,香叶,少许花椒继续她香。

大盘鸡做法第十五步骤

第十九步:大火煮开转中火慢慢煮吧,大概炖了三十来分钟 你们根据实际情况来。

大盘鸡做法第十九步骤

第二十九步:加入番茄片,煮软以后加入两勺番茄酱,打入蛋液【蛋液进锅以后不要马上搅拌,会看起来很脏】 最后加入适量盐,鸡粉,芝麻油,葱花出锅即可。

大盘鸡做法第二十九步骤

第三步:鸡肉剁成稍微大一點块哈,等会儿焯水的時候会缩水。

大盘鸡做法第三步骤

第二十二步:好久没有吃了,看到这里都馋的不行 朋友回家就说你做的啥啊太香了。

大盘鸡做法第二十二步骤
大盘鸡做法技巧/窍门/补充说明:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大盘鸡。

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