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粉蒸肉

菜谱编号:410-331
粉蒸肉是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉蒸肉”。
粉蒸肉
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:400克江米:150克
辅助料用量
生抽:10克郫县豆瓣:20克
料酒:8克花椒:10余粒
桂皮:1小块八角:2个
腐乳:5克(腐乳汁)葱段:10克
姜片:10克盐:适量

粉蒸肉的做法步骤

  • 第二步:江米加八角、桂皮、花椒入炒锅小火炒至浅黄色。
  • 第七步:放入蒸锅。
  • 第九步:粉蒸肉成熟。
  • 第四步:五花肉加料酒、生抽、腐乳汁、盐、郫县豆瓣,葱、姜拌匀后腌制半小时。
  • 第十步:扣入盘中。
  • 第六步:每片肉都沾上米粉,摆入蒸碗中。
  • 第一步:备食材:江米、葱段、姜片、花椒、桂皮、八角、腐乳、郫县豆瓣,五花肉洗净用清水泡十分钟去血水再切成片。
  • 第五步:米粉加水泡一会。
  • 第三步:用料理机打碎成含香料的米粉。
  • 第八步:加盖,大火烧开转中火蒸一小时。
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