第八步：把芡汁浇到肉丸上，撒上葱花。
第一步：夹心肉剁成末，加盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜水往同一个方向搅拌上劲。
第五步：适量肉馅在左右手摔打上劲，做成肉丸，放到白菜叶上。
第六步：上锅蒸15分钟。
第二步：荸荠、香菇、胡萝卜切成细丁。
第七步：把蒸出的汤水倒到锅里，用水淀粉勾薄芡。
第三步：蔬菜丁放到肉末中，加一勺淀粉拌匀。
第四步：白菜叶铺到盘中。
清蒸肉丸
清蒸肉丸是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸肉丸”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 夹心肉：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 荸荠：适量 | 香菇：适量 |
| 白菜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜水：适量 | 淀粉：适量 |
| 葱：适量 | -- |