第二步：一个皮蛋切八块，放在容器里摆好造型，小葱切沫，小米辣切碎，大蒜捣成蒜泥放两勺水调成蒜泥汁。
第五步：一小勺辣椒油，放入葱和小米辣调均匀，葱和小米辣留少许备用。
第三步：蒜泥里放一匙生抽，半匙蚝油，一匙陈醋，一匙香油。
第四步：一小勺糖，半小勺盐，适量鸡精。
第一步：原料。
第六步：调好的汁均匀的撒到皮蛋上，最后撒上剩余的葱和小米辣。成品。
拌皮蛋
拌皮蛋是【lengnina】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拌皮蛋”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 皮蛋：三个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜瓣：6个 | 小葱：2棵 |
| 小米辣：2个 | 生抽：一匙 |
| 蚝油：半匙 | 陈醋：一匙 |
| 香油：一匙 | 盐：半小勺 |
| 糖：一小勺 | 鸡精：适量 |
| 自制辣椒油：一勺 | -- |