第六步：炸好的排骨盛出控油
第五步：炸至排骨定型時盛出，然后再入锅大火复炸一次
第二步：放入盆中，加少许盐、鸡精、生抽、胡椒粉拌匀腌制20分钟
第八步：成品图
第四步：锅内加油烧热，下排骨中火油炸
第一步：肋排洗净后斩成小块
第三步：往盆中加入一个鸡蛋黄，再加适量面粉抓匀
第七步：将排骨转入大碗中，撒上多一點的椒盐粉
椒盐排骨
椒盐排骨是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐排骨”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肋排：350克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1克 | 鸡精：2克 |
| 面粉：30克 | 鸡蛋：1只 |
| 生抽：1勺 | 椒盐粉：5克 |
| 胡椒粉：2克 | -- |
椒盐排骨的做法步骤
椒盐排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1、排骨需要加配料先腌制20分钟，生抽和盐的量只需一点点，因为最后加的椒盐也是有咸味的
2、排骨首次入锅炸定型，然后再入锅复炸一次，这样做出的排骨才能达到外酥内嫩的效果
答配菜谱：排骨与椒盐的做法