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青椒土豆丝

菜谱编号:411-452
青椒土豆丝是【桥母夏雨_AELmLa】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒土豆丝”。
青椒土豆丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我一直觉得在厨界有两道菜是无国界,无地域差的,那就是西红柄炒鸡蛋和青椒土豆丝,有句话怎么说来着:地球人都知道,当然我也知道。

青椒土豆丝主厨:桥母夏雨_AELmLa

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
土豆:一颗青椒:二两
小米椒:二个--
辅助料用量
盐:若干醋:二勺

青椒土豆丝的做法步骤

  • 第二步:土豆,我们北方叫洋芋,用小勺去皮。
  • 第六步:青,红椒切丝。放小米椒是为辣,不能吃太辣的友可以省略。
  • 第一步:食材
  • 第四步:清洗,三四次冲洗,洗去淀粉,更脆。
  • 第三步:切丝,手工切,感觉手工切出的比工具切出的口感好。
  • 第七步:置锅,油热后先将青椒放入,翻两三下放红椒,再翻炒,青椒微变色并爆出香味。
  • 第九步:如果油少,容易干锅,微入水。
  • 第十一步:醋在最后加。
  • 第十步:继续翻炒,土豆丝变色,加醋。
  • 第八步:加入控干水份的土豆丝。
  • 第五步:清洗后先放在盆中清水里,在炒前三分钟捞出控水。如果捞出太早,土豆丝会变黑,影响质感。
  • 青椒土豆丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1·其实不同口味的友们会做出不同味到的土豆丝,只要自己喜欢。
    2·在步骤7时可选择葱,姜,蒜,花椒。
    3·在步聚8时可加入生抽。
    4·甚至我在一个友家吃过加西红柄的,味道也不错。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:青椒土豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的青椒土豆丝。

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