第七步：晾凉倒到瓶子里，盖盖密封腌制一两个月即可，个人觉得時间越久越好吃。
第八步：腌制好的糖醋蒜。
第六步：放入盐和香醋拌匀。
第三步：用水洗净，摊在帘子上晾干。
第一步：新鲜的紫皮大蒜。
第二步：剥去外壳，根部切齐。
第五步：白糖加适量水煮融化关火。
第四步：放到干净不透光的陶瓷瓶里。
糖醋蒜
糖醋蒜是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋蒜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每年新鲜大蒜大量上市，也是腌糖醋蒜的好时节。到炎炎夏日时盛一碗温凉的粥，再来点糖醋蒜当佐粥小菜，酸甜爽脆，带点淡淡的咸味，酷暑消散，凉意自来
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜大蒜：2500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：700克 | 香醋：1100克 |
| 盐：75克 | 水：适量 |