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火辣辣的水煮鱼

菜谱编号：411-607

火辣辣的水煮鱼是【A糖果粑粑】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火辣辣的水煮鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近的北京温度越来越高了

空气中都是闷闷的感觉

很想吃点火辣辣的菜

配上一点冰啤酒

那真是对于奔波了一天的上班族

辛苦工作后

最好的馈赠了

糖果粑粑今天为大家准备了一道

夏日必备出汗利器

水煮鱼

火辣辣的水煮鱼主厨：A糖果粑粑

第四步：用手抓匀，腌制10分钟左右，使鱼肉充分入味。

第七步：将鸡毛菜（也可以放黄豆芽）下锅煮熟捞出放入碗中垫底，将腌制的鱼肉放入锅中煮熟后全部倒入碗中。在碗中放入干辣椒，麻椒。

第五步：在锅中倒入适量油，将鱼骨放入锅中煎至两面金黄。倒入清水（高出半指），熬10-20分钟，过滤出浓汤。

第一步：将处理干净的鱼切掉鱼头，把鱼身切成两份。

第二步：去鱼刺，把鱼肉斜刀切成薄厚一致的片。

第八步：烧热油浇在表面，点缀香菜。

第三步：将切成小片的鱼肉放入小碗中，依次加入盐、料酒、玉米淀粉。

第六步：起锅烧油，加入洋葱、蒜瓣、小葱，小火炒出香味。加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒、辣椒粉、花椒、麻椒。

火辣辣的水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明：

热油哗啦啦淋出来的水煮鱼
当你用筷子揭开表面的香菜
加入一片热腾腾的鱼片时
入口的鲜美
足够宽慰你那颗疲惫的心。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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