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香酥小河虾

菜谱编号:412-072
香酥小河虾是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥小河虾”。
香酥小河虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小河虾含有很高的钙。用油炸一炸,炒一炒,非常的好吃。想把小河虾炒的酥脆。火候是关键。大家一起来看看我的做法吧。非常的简单美味。

香酥小河虾主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
小河虾:一斤青椒:二个
洋葱:一个--
辅助料用量
色拉油:一勺盐:少许
花椒面:1/5匙五香粉:半匙
辣椒面:少许味精:少许

香酥小河虾的做法步骤

  • 第九步:用小火,趁着他的高温慢慢炒
  • 第七步:锅底留油,放入切好的青椒炒熟起锅。
  • 第八步:锅里再倒一点油。油要多一点点。我们开大火把油烧的冒烟儿。这个时候我们不能大火,直接把这个小河虾下锅会糊掉的。我们把它转小火,倒入小河虾。
  • 第十一步:倒入刚才调好的调料,倒入洋葱和青椒,翻炒出锅。
  • 第四步:一边扁盒虾,我们一边做调料。盐,味精,13,香辣椒面,花椒面。
  • 第六步:里面没有水分我们起锅备用。
  • 第三步:锅里放少许的色拉油。油温六成热时,转小火,放入小河虾扁炒,这一步是要扁干里面的水分。
  • 第二步:去泡一会儿以后我们把它反复,清洗的干净,拿掉里面的洋葱。
  • 第十步:开中火,把这个小河炸看起来都很酥脆。
  • 第五步:继续用小火煸炒。
  • 第一步:市场上买了新鲜的小河虾。用清水加料酒,加少许的洋葱浸泡。洋葱去腥作用是很大的。
  • 香酥小河虾做法技巧/窍门/补充说明:

    这个小河虾,大家不要用大火去炸,会糊掉,也不会酥脆的。一定要用中小火慢慢的炒。而且要炒2次里面的调味根据个人的口味调制。花椒面和味精,盐不可缺少。

    菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:河虾小河虾

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