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黑芝麻多谷物面包

菜谱编号:412-177
黑芝麻多谷物面包是【蓝胖子不素胖纸】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻多谷物面包”。
黑芝麻多谷物面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款面包用的是新良的多谷物面包粉,里面添加了燕麦粉、玉米粉和荞麦粉,口感很丰富。我还加了黑芝麻,更多膳食纤维,最适合冬天啦。

黑芝麻多谷物面包主厨:蓝胖子不素胖纸

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
良润多谷物面包粉:250克牛奶:160克
糖:30克盐:2克
酵母:3克黄油:20克
辅助料用量
黑芝麻:15克--

黑芝麻多谷物面包的做法步骤

  • 第七步:将发酵好的面团排气后分割成3份,将面团滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
  • 第八步:松弛好的面团擀成椭圆形,先把上面1/3向下折。
  • 第十二步:剩下的两个面团都是这样操作,整形好的面团放入学厨烤盘中。
  • 第一步:除黄油和黑芝麻外,将面团材料所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中,注意酵母不要和盐、糖直接接触,启动一个和面程序,揉到面团较光滑,加入软化好的黄油,继续和面程序15分钟。
  • 第九步:两边再往中间折,稍微压紧。
  • 第三步:能够拉出薄膜就可以,不需要到手套膜。
  • 第十七步:烤好的面包立即脱模,放在烤网上晾凉。最后切片食用即可。
  • 第十六步:最后将面团送入预热好的烤箱,上下火175摄氏度,烘烤20分钟。
  • 第十五步:面团撒上高筋面粉,用一把锋利的小刀割出花纹。
  • 第五步:在打蛋盆内涂上薄薄的一层色拉油防粘,放入面团,盖上保鲜膜在温暖处发酵。
  • 第二步:直到面团光滑柔软。
  • 第十步:最后把剩下的1/3向上折,收口捏紧。
  • 第四步:加入黑芝麻,搅拌均匀即可。
  • 第六步:一直至面团涨到大两倍,用手指粘粉戳一个洞,不塌陷不回缩就代表发酵好了,大约需要60分钟。
  • 第十四步:发酵至面团涨大至2倍大。
  • 第十一步:翻过来,稍微整理一下,就是橄榄型的面团。
  • 第十三步:送入东菱烤箱,开启发酵模式,36℃,发酵30分钟。
  • 黑芝麻多谷物面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面团中的水量要根据面粉的吸收性来调节。
    2·烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:芝麻黑芝麻面包

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