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萝卜丝米饭丸子

菜谱编号：412-741

萝卜丝米饭丸子是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜丝米饭丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

推荐一种剩米饭的新吃法，做法超简单，外焦里嫩，香而不腻，既可以做主食也可当菜吃，还可以做小零食，凉吃也不硬，每次端上桌全家人抢着吃，好吃到停不下来。

萝卜丝米饭丸子主厨：大海微澜

第七步：锅中加入适量的油，中温加热至七成热，用小勺舀一勺一个丸子下入油锅中，也可以带上一次性手套用手挤出大小均匀的丸子；

第四步：加入攥掉水分的白萝卜丝，搅拌均匀，然后加入剩米饭，搅拌均匀；

第六步：所有食材搅拌均匀后就可以入锅炸丸子了；

第三步：猪肉馅加点生抽、蚝油、盐（少许，萝卜丝有咸度）五香粉、胡椒粉、葱花搅拌均匀，打入一个鸡蛋，搅拌均匀

第八步：注意用筷子搅动，让丸子均匀受热，中火炸至金黄即可；

第九步：锅中加入适量的油，中温加热至七成热，用小勺舀一勺一个丸子下入油锅中，也可以带上一次性手套用手挤出大小均匀的丸子；

第十步：用筷子搅动，让丸子均匀受热，中火炸至金黄即可。

第二步：白萝卜淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，用擦丝器擦成丝，加点盐，腌制10分钟左右，攥掉水分备用；

第一步：猪肉洗净，切碎备用，也可以不加猪肉，做一个素炸萝卜丝丸子，也超级好吃；

第五步：加入适量的淀粉搅拌均匀，使之粘稠；

萝卜丝米饭丸子做法技巧/窍门/补充说明：

经过盐腌制的萝卜丝有一定的咸度，调味时注意根据自己的口味决定是否加盐。加入淀粉时，要慢慢的加，达到粘稠即可，如果食材量大，可适量增加蛋清或者加点攥出来的萝卜汁调至粘稠。剩油再次使用炒菜时，因为已经是熟油，油热即可爆锅炒菜，避免反复高温。

相关食材：萝卜米饭

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