当前位置：首页 > 菜谱大全 > 刺嫩芽炒鸡蛋

刺嫩芽炒鸡蛋

菜谱编号：413-091

刺嫩芽炒鸡蛋是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“刺嫩芽炒鸡蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

5月必吃的山野菜，与鸡蛋是绝配，春天的味道，而且只有5月上中旬是最佳采集时间，过季真的要等一年。可拌，炝，腌，炒，炸，炖，蘸酱，做粥，做汤或加工成不同风味的小咸菜。怎么做都好吃，脆嫩爽口，味美香甜，被誉为“山野菜之王”。

刺嫩芽炒鸡蛋主厨：大海微澜

第四步：鸡蛋打散搅拌均匀，炒锅加入适量的油，下入鸡蛋，用铲子翻炒让蛋液成块。

第六步：出锅装盘。

第二步：炒锅加入适量的水，水开下入刺嫩芽焯水，红色的刺嫩芽焯水后变成绿色，颜色特别诱人。

第三步：捞出刺嫩芽迅速过冷水，控净水分，长的切段，都是小芽，特别脆嫩，只有1根长的，切成段。

第五步：加入刺嫩芽翻炒，加入盐、蘑菇粉调味，没有蘑菇粉可以不加，吃的就是野菜的鲜香，不加其他调味料就是原汁原味的刺嫩芽的味道，非常鲜美。

第一步：采摘回来的刺嫩芽去掉老叶，清水中浸泡十分钟，反复清洗干净。

刺嫩芽炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：

刺嫩芽焯水后，基本熟了，翻炒一下就好，不要炒老了就不好吃了。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鸡蛋

相关菜谱：: 经典西红柿炒鸡蛋的做法[图解]; 鸡蛋粉丝萝卜馅饼的做法[图解]; 木耳蒜苗炒鸡蛋的做法[图解]; 洋葱香煎鸡蛋的做法[图解]; 【培根鸡蛋三明治】--- 孩子喜欢的聚能量早餐的做法[图解]; 苹果鸡蛋饼的做法[图解]; 葱花鸡蛋饼的做法[图解]; 营养早餐——黄瓜鸡蛋饼的做法[图解]; 【鸡蛋灌饼】的做法[图解]; 包菜鸡蛋炒河粉的做法[图解]; 手工鸡蛋面条的做法[图解]; 松软鸡蛋饼的做法[图解]; 海苔鸡蛋卷的做法[图解]; 木耳炒鸡蛋的做法[图解]; 鸡蛋肠粉的做法[图解]; 【老式鸡蛋糕】三招让传统蛋糕不开裂不回缩的做法[图解]