小鸡蛋黄酥
小鸡蛋黄酥是【暮色影子】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小鸡蛋黄酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
家里养的二只鸡,白将军和芦花鸡。一夜之间都被狐狸偷走了。俺一夜都没有睡好觉,养了四年的母鸡,基本每天都下蛋,而且也是宝宝们唯一的宠物了。仔仔经常抓住芦花鸡,放在小三轮车上给它绑上安全带让它骑车,一起玩耍。所以一直都没有告诉宝贝们狐狸偷走了鸡。只是说它们生病了,去看医生住院了。宝宝们说,咱们在买几只小娃吧,等鸡妈妈们回来,它们看见鸡娃会开心得。宝宝们,俺来给你们捏几个鸡娃娃吧。能吃又好看开心一下吧。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
面粉:380克 | 咸蛋黄:15个 |
辅助料用量 | |
猪油:130克 | 糖:30 |
易小焙豆沙:300克 | 清水:70毫升 |
盐:2克 | -- |
小鸡蛋黄酥的做法步骤
小鸡蛋黄酥做法技巧/窍门/补充说明:
1、本菜谱用的咸蛋黄,加糖比较少,包子的皱褶处要捏平免得影响口感。
2、金奇香蛋黄是新鲜的蛋黄必须要冷冻存放。用的时候一定要烤熟在包。
3、面皮一定要松弛以后在包制蛋黄酥。有利于蛋黄酥的层次和口感。
4、这次做好几种花型,小鸡娃是其中的一种。
菜谱标签:烘焙
答配菜谱:鸡蛋与蛋黄的做法