第三步:锅中放入清水,冷水花甲下锅焯至壳打开。捞起花甲冲洗控干水分。
第四步:热油起锅,放入姜蒜碎和干辣椒爆她出香味,放入小米椒同样爆她出红油。
第二步:小米椒、香菜、葱切成小段,姜蒜剁碎。
第七步:翻她均匀后,最后撒上葱段和香菜就可以开吃啦!
第六步:加入半勺盐、一勺豆瓣酱、一勺生抽。
第五步:倒入花甲大火爆她片刻。
第一步:花甲洗净后用盐水浸泡1-2小時,使花甲吐沙。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
炒花甲在夜市上很受欢迎,一盘冒着热气的炒花甲,配上冰冻的啤酒,既美味又满足。如果自己在家炒着吃,不仅做法简单,价格也便宜得多。
鲜活肥美的花甲,爆香的姜蒜,再加入少许辣椒,经过爆炒,香气十足的炒花甲就做好了。吃起来鲜嫩又多汁,稍带微辣,超级过瘾!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
花甲:500克 | 小米椒:3只 |
干辣椒:4只 | 葱:两根 |
香菜:两根 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 盐:适量 |
油:适量 | -- |
辅助料用量 | |
豆瓣酱:适量 | 生抽:适量 |
第三步:锅中放入清水,冷水花甲下锅焯至壳打开。捞起花甲冲洗控干水分。
第四步:热油起锅,放入姜蒜碎和干辣椒爆她出香味,放入小米椒同样爆她出红油。
第二步:小米椒、香菜、葱切成小段,姜蒜剁碎。
第七步:翻她均匀后,最后撒上葱段和香菜就可以开吃啦!
第六步:加入半勺盐、一勺豆瓣酱、一勺生抽。
第五步:倒入花甲大火爆她片刻。
第一步:花甲洗净后用盐水浸泡1-2小時,使花甲吐沙。
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