第三步：锅中放入清水，冷水花甲下锅焯至壳打开。捞起花甲冲洗控干水分。
第四步：热油起锅，放入姜蒜碎和干辣椒爆她出香味，放入小米椒同样爆她出红油。
第二步：小米椒、香菜、葱切成小段，姜蒜剁碎。
第七步：翻她均匀后，最后撒上葱段和香菜就可以开吃啦！
第六步：加入半勺盐、一勺豆瓣酱、一勺生抽。
第五步：倒入花甲大火爆她片刻。
第一步：花甲洗净后用盐水浸泡1-2小時，使花甲吐沙。
香辣花甲
香辣花甲是【萌城美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣花甲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炒花甲在夜市上很受欢迎，一盘冒着热气的炒花甲，配上冰冻的啤酒，既美味又满足。如果自己在家炒着吃，不仅做法简单，价格也便宜得多。
鲜活肥美的花甲，爆香的姜蒜，再加入少许辣椒，经过爆炒，香气十足的炒花甲就做好了。吃起来鲜嫩又多汁，稍带微辣，超级过瘾！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 花甲：500克 | 小米椒：3只 |
| 干辣椒：4只 | 葱：两根 |
| 香菜：两根 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 盐：适量 |
| 油：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆瓣酱：适量 | 生抽：适量 |