第六步:小锅中加少许油烧至冒烟,倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中,激发一下香味。
第七步:一點老干妈辣酱。
第十三步:酸辣开胃。
第三步:小米椒切小圈、大蒜切末、香葱切末。
第八步:几滴花椒油。
第五步:捞出、晾凉。撕小条,摆入盘中。
第二步:放入蒸锅蒸15分钟左右。
第十四步:好好吃哦!
第十步:一點醋。
第一步:茄子去尾,洗净。
第九步:2-3勺生抽。
第四步:茄子蒸到皱巴巴,筷子能戳动就可以了。
第十一步:少许糖,搅拌均匀。
第十二步:倒入盘中、撒葱花、开动。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我婆婆烧饭一礼拜,我也吃了一礼拜的清淡饮食。话说江苏的素菜只放盐,要么放点大蒜片,再加点糖提鲜,好没胃口啊!
翻出冰箱里躺了2天的?、来个凉拌吧!酸辣味的,开胃爽口的那种……
?15分钟搞定一道凉拌茄子,好吃到尖叫!
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:拌 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
茄子:4-5(细的) | 大蒜:3瓣 |
葱花:适量 | 小米椒:适量 |
辅助料用量 | |
油:少许 | 辣椒粉:1勺 |
花椒油:几滴 | 老干妈辣酱:1勺 |
生抽:2-3勺 | 醋:3勺 |
糖:少许 | -- |
第六步:小锅中加少许油烧至冒烟,倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中,激发一下香味。
第七步:一點老干妈辣酱。
第十三步:酸辣开胃。
第三步:小米椒切小圈、大蒜切末、香葱切末。
第八步:几滴花椒油。
第五步:捞出、晾凉。撕小条,摆入盘中。
第二步:放入蒸锅蒸15分钟左右。
第十四步:好好吃哦!
第十步:一點醋。
第一步:茄子去尾,洗净。
第九步:2-3勺生抽。
第四步:茄子蒸到皱巴巴,筷子能戳动就可以了。
第十一步:少许糖,搅拌均匀。
第十二步:倒入盘中、撒葱花、开动。
1、调料随个人喜好添加,今天的小米椒超辣,下次少放点。
2、加点花生米更好吃哦,可惜家里没库存了
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌茄子。
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