第六步：小锅中加少许油烧至冒烟，倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激发一下香味。
第七步：一點老干妈辣酱。
第十三步：酸辣开胃。
第三步：小米椒切小圈、大蒜切末、香葱切末。
第八步：几滴花椒油。
第五步：捞出、晾凉。撕小条，摆入盘中。
第二步：放入蒸锅蒸15分钟左右。
第十四步：好好吃哦！
第十步：一點醋。
第一步：茄子去尾，洗净。
第九步：2-3勺生抽。
第四步：茄子蒸到皱巴巴，筷子能戳动就可以了。
第十一步：少许糖，搅拌均匀。
第十二步：倒入盘中、撒葱花、开动。
凉拌茄子
凉拌茄子是【??薄荷糖的味道??】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我婆婆烧饭一礼拜，我也吃了一礼拜的清淡饮食。话说江苏的素菜只放盐，要么放点大蒜片，再加点糖提鲜，好没胃口啊！
翻出冰箱里躺了2天的?、来个凉拌吧！酸辣味的，开胃爽口的那种……
?15分钟搞定一道凉拌茄子，好吃到尖叫！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：4-5（细的） | 大蒜：3瓣 |
| 葱花：适量 | 小米椒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 油：少许 | 辣椒粉：1勺 |
| 花椒油：几滴 | 老干妈辣酱：1勺 |
| 生抽：2-3勺 | 醋：3勺 |
| 糖：少许 | -- |