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凉拌茄子

菜谱编号:415-812
凉拌茄子是【??薄荷糖的味道??】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌茄子”。
凉拌茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我婆婆烧饭一礼拜,我也吃了一礼拜的清淡饮食。话说江苏的素菜只放盐,要么放点大蒜片,再加点糖提鲜,好没胃口啊!

翻出冰箱里躺了2天的?、来个凉拌吧!酸辣味的,开胃爽口的那种……

?15分钟搞定一道凉拌茄子,好吃到尖叫!

凉拌茄子主厨:??薄荷糖的味道??

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:4-5(细的)大蒜:3瓣
葱花:适量小米椒:适量
辅助料用量
油:少许辣椒粉:1勺
花椒油:几滴老干妈辣酱:1勺
生抽:2-3勺醋:3勺
糖:少许--

凉拌茄子的做法步骤

第六步:小锅中加少许油烧至冒烟,倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中,激发一下香味。

凉拌茄子做法第六步骤

第七步:一點老干妈辣酱。

凉拌茄子做法第七步骤

第十三步:酸辣开胃。

凉拌茄子做法第十三步骤

第三步:小米椒切小圈、大蒜切末、香葱切末。

凉拌茄子做法第三步骤

第八步:几滴花椒油。

凉拌茄子做法第八步骤

第五步:捞出、晾凉。撕小条,摆入盘中。

凉拌茄子做法第五步骤

第二步:放入蒸锅蒸15分钟左右。

凉拌茄子做法第二步骤

第十四步:好好吃哦!

凉拌茄子做法第十四步骤

第十步:一點醋。

凉拌茄子做法第十步骤

第一步:茄子去尾,洗净。

凉拌茄子做法第一步骤

第九步:2-3勺生抽。

凉拌茄子做法第九步骤

第四步:茄子蒸到皱巴巴,筷子能戳动就可以了。

凉拌茄子做法第四步骤

第十一步:少许糖,搅拌均匀。

凉拌茄子做法第十一步骤

第十二步:倒入盘中、撒葱花、开动。

凉拌茄子做法第十二步骤
凉拌茄子做法技巧/窍门/补充说明:

1、调料随个人喜好添加,今天的小米椒超辣,下次少放点。
2、加点花生米更好吃哦,可惜家里没库存了

相关食材:茄子

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌茄子。

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