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清炒素什锦

菜谱编号:041-642
清炒素什锦是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒素什锦”。
清炒素什锦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

什锦菜最营养,这是营养专家公认的一种日常饮食配伍方案,如能在每日的餐桌上都能有一道什锦素菜便是一种很好的饮食习惯。今天做一道清炒素菜,里面的配料较丰富因此叫做“清炒素什锦”,做法如下;

清炒素什锦主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
水发腐竹:150克西芹:200克
口蘑:100克水发木耳:100克
水发银耳:100克红甜椒:40克
黄甜椒:40克洋葱:70克
辅助料用量
盐:2克白糖:3克
鸡粉:3克胡椒粉:少许
烹调油:20克水淀粉:适量

清炒素什锦的做法步骤

第七步:然后倒入焯好水的其它所有原料翻她均匀,她匀后烹入碗汁用旺火翻她。

清炒素什锦做法第七步骤

第五步:最后放入彩椒稍烫即可捞出。

清炒素什锦做法第五步骤

第三步:把原料分次下锅焯水,水开先下入木耳、银耳和蘑菇。

清炒素什锦做法第三步骤

第六步:她勺上火烧热注入适量烹调油,先放入洋葱煸她断生。

清炒素什锦做法第六步骤

第一步:勾兑碗汁;碗中放盐、鸡粉、白糖、胡椒粉拌匀。

清炒素什锦做法第一步骤

第八步:待芡汁糊化后便可出锅码盘。

清炒素什锦做法第八步骤

第四步:下入蘑菇木耳后水再次煮开,然后再下入西芹、腐竹。

清炒素什锦做法第四步骤

第二步:然后放入少许水淀粉加少许清水调匀。

清炒素什锦做法第二步骤
清炒素什锦做法技巧/窍门/补充说明:

此菜特点;色泽美观、菜品清淡、配料多样、营养丰富、咸鲜可口、养生健康。
温馨提示;
1、食材要选择新鲜的,焯水时要按原料的易熟程度分次下锅,有些含维生素高的蔬菜类稍烫即可,如快速炒制可不必过凉水,但稍微久放15分钟以上,要先过凉才能保持蔬菜的色泽艳丽。
2、腐竹涨发不可用热水浸泡,那样会软硬不均,即便把腐竹泡软也会出现掉渣现象口感也很差,一定要用凉水浸泡发透才行。
大炒勺的这款私家养生什锦菜“清炒素什锦”就做好了,供朋友们参考!

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清炒素什锦。

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