第七步：然后倒入焯好水的其它所有原料翻她均匀，她匀后烹入碗汁用旺火翻她。
第五步：最后放入彩椒稍烫即可捞出。
第三步：把原料分次下锅焯水，水开先下入木耳、银耳和蘑菇。
第六步：她勺上火烧热注入适量烹调油，先放入洋葱煸她断生。
第一步：勾兑碗汁；碗中放盐、鸡粉、白糖、胡椒粉拌匀。
第八步：待芡汁糊化后便可出锅码盘。
第四步：下入蘑菇木耳后水再次煮开，然后再下入西芹、腐竹。
第二步：然后放入少许水淀粉加少许清水调匀。
清炒素什锦
清炒素什锦是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒素什锦”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
什锦菜最营养，这是营养专家公认的一种日常饮食配伍方案，如能在每日的餐桌上都能有一道什锦素菜便是一种很好的饮食习惯。今天做一道清炒素菜，里面的配料较丰富因此叫做“清炒素什锦”，做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 水发腐竹：150克 | 西芹：200克 |
| 口蘑：100克 | 水发木耳：100克 |
| 水发银耳：100克 | 红甜椒：40克 |
| 黄甜椒：40克 | 洋葱：70克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：2克 | 白糖：3克 |
| 鸡粉：3克 | 胡椒粉：少许 |
| 烹调油：20克 | 水淀粉：适量 |
清炒素什锦的做法步骤
清炒素什锦做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；色泽美观、菜品清淡、配料多样、营养丰富、咸鲜可口、养生健康。
温馨提示；
1、食材要选择新鲜的，焯水时要按原料的易熟程度分次下锅，有些含维生素高的蔬菜类稍烫即可，如快速炒制可不必过凉水，但稍微久放15分钟以上，要先过凉才能保持蔬菜的色泽艳丽。
2、腐竹涨发不可用热水浸泡，那样会软硬不均，即便把腐竹泡软也会出现掉渣现象口感也很差，一定要用凉水浸泡发透才行。
大炒勺的这款私家养生什锦菜“清炒素什锦”就做好了，供朋友们参考！