第七步:然后倒入焯好水的其它所有原料翻她均匀,她匀后烹入碗汁用旺火翻她。
第五步:最后放入彩椒稍烫即可捞出。
第三步:把原料分次下锅焯水,水开先下入木耳、银耳和蘑菇。
第六步:她勺上火烧热注入适量烹调油,先放入洋葱煸她断生。
第一步:勾兑碗汁;碗中放盐、鸡粉、白糖、胡椒粉拌匀。
第八步:待芡汁糊化后便可出锅码盘。
第四步:下入蘑菇木耳后水再次煮开,然后再下入西芹、腐竹。
第二步:然后放入少许水淀粉加少许清水调匀。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
什锦菜最营养,这是营养专家公认的一种日常饮食配伍方案,如能在每日的餐桌上都能有一道什锦素菜便是一种很好的饮食习惯。今天做一道清炒素菜,里面的配料较丰富因此叫做“清炒素什锦”,做法如下;
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
水发腐竹:150克 | 西芹:200克 |
口蘑:100克 | 水发木耳:100克 |
水发银耳:100克 | 红甜椒:40克 |
黄甜椒:40克 | 洋葱:70克 |
辅助料用量 | |
盐:2克 | 白糖:3克 |
鸡粉:3克 | 胡椒粉:少许 |
烹调油:20克 | 水淀粉:适量 |
第七步:然后倒入焯好水的其它所有原料翻她均匀,她匀后烹入碗汁用旺火翻她。
第五步:最后放入彩椒稍烫即可捞出。
第三步:把原料分次下锅焯水,水开先下入木耳、银耳和蘑菇。
第六步:她勺上火烧热注入适量烹调油,先放入洋葱煸她断生。
第一步:勾兑碗汁;碗中放盐、鸡粉、白糖、胡椒粉拌匀。
第八步:待芡汁糊化后便可出锅码盘。
第四步:下入蘑菇木耳后水再次煮开,然后再下入西芹、腐竹。
第二步:然后放入少许水淀粉加少许清水调匀。
此菜特点;色泽美观、菜品清淡、配料多样、营养丰富、咸鲜可口、养生健康。
温馨提示;
1、食材要选择新鲜的,焯水时要按原料的易熟程度分次下锅,有些含维生素高的蔬菜类稍烫即可,如快速炒制可不必过凉水,但稍微久放15分钟以上,要先过凉才能保持蔬菜的色泽艳丽。
2、腐竹涨发不可用热水浸泡,那样会软硬不均,即便把腐竹泡软也会出现掉渣现象口感也很差,一定要用凉水浸泡发透才行。
大炒勺的这款私家养生什锦菜“清炒素什锦”就做好了,供朋友们参考!
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清炒素什锦。
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