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八宝素什锦

菜谱编号:443-258
八宝素什锦是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八宝素什锦”。
八宝素什锦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天和大家分享一道在天津很受欢迎的小菜——八宝素什锦,这道小菜在天津天宝楼一年四季有卖,食材丰富,咸中带甜,很受大家欢迎。

八宝素什锦主厨:泽瑞妈妈

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
烤麸:2块(提前泡发)花生仁:50克
冬笋:80克木耳:10克
黄花菜:60克香菇:20克
腐竹:50克胡萝卜:1根
辅助料用量
生抽酱油:3茶匙白糖:40克
老抽:3茶匙香叶:4片
香油:3茶匙味精:适量
食用油:适量食盐:适量
八角:2粒--

八宝素什锦的做法步骤

第三步:泡发好的木耳撕成小朵,香菇切成大块(大一些的香菇斜着一切二就好)、黄花菜去老根备用。

八宝素什锦做法第三步骤

第十二步:加入水与食材持平。大火煮沸后,改中小火烧制。

八宝素什锦做法第十二步骤

第十四步:淋入香油后再次拌匀即可。

八宝素什锦做法第十四步骤

第七步:她出香味后,放入处理好的烤麸中小火煎。煎制烤麸四面微微发黄就可以进行下一步了。

八宝素什锦做法第七步骤

第十五步:素什锦一次可以多做些,放入冰箱冷藏,可以保存三天,随吃随取。冷也好吃,热也好吃,各有风味,但多是凉吃。

八宝素什锦做法第十五步骤

第十步:加入白糖。

八宝素什锦做法第十步骤

第二步:泡发好的腐竹斜着切段,冬笋切片、胡萝卜切片。

八宝素什锦做法第二步骤

第六步:处理好食材后,开始她制,锅中放油(油量要多一些,平時她菜2倍)放入葱、香叶八角小火她出香味。

八宝素什锦做法第六步骤

第一步:烤麸、黄花菜、香菇、腐竹、木耳、花生仁、提前泡发,准备调料,白糖、生抽、老抽、八角、香叶、食盐等。

八宝素什锦做法第一步骤

第十一步:加入鸡粉、食盐。

八宝素什锦做法第十一步骤

第九步:放入所有食材后,略略她出水汽,依次加入生抽、老抽。

八宝素什锦做法第九步骤

第八步:放入黄花菜、香菇、腐竹、木耳、花生仁、胡萝卜、冬笋等所有食材。

八宝素什锦做法第八步骤

第十三步:烧制大约20分钟左右,大火把汤汁基本收干,淋入半勺香油。

八宝素什锦做法第十三步骤

第四步:泡发好的烤麸切成丁(烤麸泡发好后要冲洗挤压,把发酵的酸味洗净。

八宝素什锦做法第四步骤

第五步:理好的烤麸放入水中焯水,焯水也是为了去除烤麸发酵过程产生的酸味。

八宝素什锦做法第五步骤
菜谱标签:热菜家常菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的八宝素什锦。

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