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象牙里脊

菜谱编号：041-656

象牙里脊是【maryellen】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“象牙里脊”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酸甜可口，造型美观，色香味俱全

象牙里脊主厨：maryellen

第四步：锅热下油，油热后放入茭白卷儿连炸带煎，直到肉完全变色再炸一会儿捞出备用。糖、醋、酱油、水淀粉勾芡汁。

第一步：茭白洗净去皮，切成3cm长，0·5~1·0cm见方的长条。

第五步：另起锅，或者用炸完的锅（如果没粘上肉的话），放少许油，油热后放入葱姜末再豆瓣酱炒香然后放入炸好的茭白里脊卷，炒匀后加入芡汁，炒匀收锅。

第二步：里脊切宽2·5cm左右长5~6cm的薄片，冻一下比较容易切。

第三步：用里脊片把切好的茭白条卷起来，一个一个卷好，后合口处粘一点点水淀粉。抹匀

象牙里脊做法技巧/窍门/补充说明：

炸的时候要小心翻动，否则卷好的里脊会开。

相关食材：里脊

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