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黄瓜拌凉糕

菜谱编号：417-114

黄瓜拌凉糕是【青葱食味】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄瓜拌凉糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大米我家如此做，简单易学，爽口开胃，比凉皮还好吃，家人都喜欢。

黄瓜拌凉糕主厨：青葱食味

第八步：凉糕搓好后，用刷子在表面均匀的刷上一层食用油。

第一步：准备一个稍微大一点的碗，将大面粉倒入碗中。

第五步：待大米团稍微晾凉后，用手将其揉成一个表面光滑的团状。

第二步：在碗中倒入300ml清水，然后用筷子将其混合成无颗粒、均匀粘稠的面糊。

第十二步：放入拌好的黄瓜丝，将其混合均匀后就可以食用了。

第六步：将大米团搓成一个粗细均匀的长条状，然后用切刀将其切成大小均匀的小块状。

第七步：将米块再次搓揉成一个粗细均匀的长条状。搓的时候不要太过用力，不然非常容易断开。

第十步：在蒸凉糕的期间，将黄瓜切成细丝，然后加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、盐和蒜末，用筷子将其搅拌均匀就可以了。

第十一步：凉糕蒸好后，用刀将其切成均匀大小的小段，装入碗中。

第十三步：成品！

第四步：大米糊成团状之后就可以关火。

第九步：凉糕刷好油后，放入蒸锅中，两两自己隔一些距离，盖上锅盖，上气后蒸10分钟左右就可以了。

第三步：将混合好的大米糊倒入平底锅中，食用小火加热，期间用铲子不停地搅拌，使大米糊受热均匀，防止糊底。

相关食材：黄瓜

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