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蒸出来的美味……八寸戚风蛋糕

菜谱编号：417-792

蒸出来的美味……八寸戚风蛋糕是【putimama】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸出来的美味……八寸戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蛋糕是人们喜欢的甜食之一，款式层出不穷、做法各异。今天此款创意蒸蛋糕的视觉是显而易见的，口感细腻、暄软膨松、脱膜完整漂亮、口味清爽不腻，以往我们习惯了烤蛋糕，不妨试试夏季蒸出来的美味，既满口福、又饱眼福、何不尝试一下。

蒸出来的美味……八寸戚风蛋糕主厨：putimama

第七步：将蛋白打成粗泡加入20g白糖继续打。

第八步：打成细泡状第二次加入20g白糖继续打。

第一步：将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离在无水无油干净盆中，加入白糖搅拌均匀。

第五步：蛋黄糊准备好了。

第十七步：锅中水已烧开，将模具放入笹中，水开后中火蒸35分钟。

第二十二步：因是昨晚上做的，拍得没有白天效果好(实际效果更不错)。

第二十步：切开块块柔软膨松、细腻洁白。

第十一步：取1/3的蛋白糊翻拌均匀。

第十八步：蒸出来的成品八寸戚风蛋糕，外观脱膜完整，蛋糕蒸的恰到好处。家人频频称赞！

第十步：蛋白糊已打至硬性发泡状。

第四步：将面粉与淀粉混合均匀，再过筛至蛋黄糊中翻拌均匀。

第六步：分离出的蛋白在无元无油搅拌机中。

第二十一步：这款蛋糕为现配方，本意加牛奶的、但牛奶从冰箱取出较凉，只好临时改为加酸奶，但口感非常好。

第十三步：将最后的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。

第二步：加入酸奶，及1g的盐搅拌均匀。

第十四步：翻拌均匀的蛋糕糊。

第十六步：用薄膜覆盖好模具。

第十二步：再权1/3的蛋白糊至蛋黄糊中翻拌均匀。

第十五步：将蛋糕糊倒入模具中震出气泡。

第三步：加入菜籽油(正好家里有，没有的话色拉油也可以)

第十九步：成品不粘，细腻且膨松度极好，口感好不腻、既营养又健康的美味。

第九步：第三次加入20g白糖继续打。

菜谱标签：烘焙

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