猪肉青椒大包子
猪肉青椒大包子是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉青椒大包子”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：500克 | 猪肉馅：300克 |
| 青椒：适量 | 辣椒：1个 |
| 小葱：4棵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 凉水：300克（面粉用） | 干酵母：5克 |
| 盐：适量 | 蚝油：少许 |
| 芝麻油：20克 | -- |
猪肉青椒大包子的做法步骤
猪肉青椒大包子做法技巧/窍门/补充说明：
1·夏天天热用凉水和面，冬天温度低可用跟体温差不多的温水和面；
2·包子入锅后饧发20分钟并不是非常严格，看室温和包子的状态来调整；比如夏天温度高，时间就可以短一些；而冬天温度低，时间就可长一些；包子略微有点膨胀，圆润了，就可以点火蒸；在一开始加热的时候，包子也在快速发酵中；
3·包子面团的水量不宜过多，面粉的吸水率不同，水量一般在面粉量的50-55%之间，如果液体量太多，蒸出的包子会变形，而且暄软度和蓬松度也会受影响。
答配菜谱：猪肉与青椒的做法