荤菜—洋葱黄瓜炒肉片
荤菜—洋葱黄瓜炒肉片是【辰氡】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荤菜—洋葱黄瓜炒肉片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
清淡，养生。营养丰富，有荤有素。看似清淡，但一口下去就是浓浓川渝菜风味，因为川渝菜灵魂豆瓣酱的存在。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 难度：未知 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：半斤 | -- |
| 调味料用量 | |
| 大青椒：适量 | 红彩椒：适量 |
| 大葱：适量 | 老姜：适量 |
| 蒜：适量 | 油：适量 |
| 酱油：适量 | 红薯粉：适量 |
| 米酒：适量 | 盐：适量 |
| 花椒：适量 | 鸡精：适量 |
| 豆瓣酱：适量 | -- |
荤菜—洋葱黄瓜炒肉片的做法步骤
荤菜—洋葱黄瓜炒肉片做法技巧/窍门/补充说明：
1·这道菜讲究两个特点，一是肉嫩，二是菜鲜脆;
2·为保证肉嫩，肉先炒至七八分熟，盛起备用，最后再加入匀味;
3·为保证蔬菜鲜脆，所以不同食材下锅时间不同，加工时间偏长的洋葱与青椒先下锅;
4·味最大限度体现蔬菜的原味与鲜嫩，蔬菜就基本不用加盐，就靠炒肉余油中的盐分，和混合肉炒时肉中的盐分即可;
5·我用的豆瓣酱是自制的，颜色没那么重，如果用的是在超市买的豆瓣酱，用量减半，不足的盐分就加盐补足，大概矿泉水瓶盖五分之一盖左右，在炒蔬菜时放入。
答配菜谱：洋葱与黄瓜的做法