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咖喱菜花牛肉片--无肉不欢

菜谱编号:419-001
咖喱菜花牛肉片--无肉不欢是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咖喱,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖喱菜花牛肉片--无肉不欢”。
咖喱菜花牛肉片--无肉不欢

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天胃口有时好象冬天差些,除了汤汤水水,我们还要补充体力,生活工作还要加把劲能才参加社会或工作的竞争,没气没力怎么行?所以呀,得让自己吃多点营养和补充体能的“硬货”,来吧,炒个咖喱牛肉,可以不可以?当然好啦,味重好下饭嘛。

咖喱菜花牛肉片--无肉不欢主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咖喱工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:约150克菜花:约250克
香葱:1棵--
辅助料用量
姜丝:1大匙蒜茸:1大匙

咖喱菜花牛肉片--无肉不欢的做法步骤

  • 第一步:一般来说,笔者喜欢用少许小苏打,不多,一点点就够,先把牛肉逆纹切片后入一碗,加生抽1大匙、红糖1/4小匙、白兰地1大匙、白胡椒1/3小匙、小苏打1/4小匙,手抓至手感起粘性,加清水1-2大匙,再抓至水被吸收,加入玉米淀粉1小匙,再抓均,最后加入菜油1大匙,也要抓匀,静置1小时或以上,笔者通常提前抓腌,放冰箱隔一夜;
  • 第四步:加姜丝和蒜茸,炒香;
  • 第三步:锅上大中火,放底油约1大匙,放入咖喱,炒熔;
  • 第七步:在锅边淋入生抽1大匙和米酒或高度酒1/2大匙,加入葱叶,稍翻炒即可出锅装盘。Enjoy !
  • 第二步:香葱切开葱白的葱叶,各切段,把菜花摘成小朵,入锅,锅可放菜油1/2大匙,中火煸至软身,出锅放一边;
  • 第五步:倒入牛肉,稍炒至五成熟;
  • 第六步:随即倒入菜花、葱白,烹入精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、红糖1/2小匙,快速兜匀;
  • 咖喱菜花牛肉片--无肉不欢做法技巧/窍门/补充说明:

    一、不建议菜花焯水,干煸更有原味和干身,到与肉同炒时就不会出水了;
    二、牛肉不宜炒得过火,注意火候。

    相关食材:牛肉菜花咖喱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咖喱菜花牛肉片--无肉不欢。

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