当前位置:首页 > 菜谱大全 > 辣子鱼鳅

辣子鱼鳅

菜谱编号:419-988
辣子鱼鳅是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子鱼鳅”。
辣子鱼鳅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻辣味浓,香酥可口。

辣子鱼鳅主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鱼鳅:400克干海椒:1把
花椒:1撮小葱:6根
辅助料用量
菜籽油:3茶匙料酒:3茶匙
盐:1/2茶匙胡椒粉:1/2茶匙
鸡精:1/3茶匙醋:1/3茶匙
老姜:1块大蒜:1/3头
白糖:少许--

辣子鱼鳅的做法步骤

  • 第一步:鱼鳅淘洗,放入盐(加盖);
  • 第五步:捞去葱、姜,沥水。
  • 第十二步:油热、小火,下干海椒、花椒、大蒜、老姜炸香;
  • 第十三步:倒入鱼鳅盐、鸡精、白糖翻炒均匀;
  • 第八步:炸至油冒小泡后捞出;
  • 第七步:油六七成热、中火,下鱼鳅;
  • 第十步:炸均匀后捞出。
  • 第六步:小葱切颗。
  • 第十四步:放葱颗、醋;
  • 第十一步:大蒜、老姜切颗,干海椒剪段。
  • 第九步:油八九成热、大火,下鱼鳅;
  • 第四步:拌匀腌制十分钟左右;
  • 第十五步:翻匀即可出锅。
  • 第二步:待鱼鳅不太动了,冲洗、沥水;
  • 第三步:取部分鱼鳅剪腹去内脏、切头成片,放葱、姜、料酒、盐、胡椒粉;
  • 辣子鱼鳅菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【我是狂草】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的辣子鱼鳅。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜