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肉松面包卷

菜谱编号:420-021
肉松面包卷是【凤梨娜娜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松面包卷”。
肉松面包卷
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:75克新鲜酵母:1·5克
奶粉:8克炼乳:8克
鸡蛋:35克水:22—25克
黄油:25克盐:3克
辅助料用量
肉松:80—100克沙拉酱:适量

肉松面包卷的做法步骤

  • 第七步:2发后表面刷蛋液,撒上葱末,肉松,还可以撒芝麻
  • 第一步:中种材料混合成团冷藏发酵过夜,次日呈现蜂窝状
  • 第六步:进行2次发酵
  • 第八步:烤箱180度烘烤18—22分钟,具体观察上色情况
  • 第三步:室温发酵2倍大后,排气表面覆盖保鲜膜松弛15分钟
  • 第九步:出炉脱模涂抹沙拉酱撒上肉松
  • 第五步:将擀好的薄片放到28烤盘中,表面扎孔
  • 第四步:将面团擀成正方形薄片
  • 第十步:用油纸将其卷起来定型
  • 第二步:将中种材料与主面团除黄油外其他材料混合出粗膜后加入黄油揉至扩展
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:肉松面包

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