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肉松满满面包

菜谱编号:420-031
肉松满满面包是【凤梨娜娜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松满满面包”。
肉松满满面包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克白砂糖:35克
盐:2·5克鸡蛋:55克
淡奶油:30克新鲜酵母:9克
黄油:18克--
辅助料用量
肉松:80—100克沙拉酱:适量

肉松满满面包的做法步骤

  • 第四步:松弛后再次排气滚圆放到模具中2发至2个倍,用模具的话75—85克都可以,不用模具按自己喜欢的带下分割即可,没有模具可以直接放到烤盘中发酵
  • 第六步:面包出炉摊凉后,用到切开,里面涂上沙拉酱,加上适量的肉松
  • 第三步:发酵后,将面团分割成份,滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟
  • 第五步:发酵后表面刷薄薄一层牛奶,烤箱180度烘烤18到25分钟,具体温度要根据是否使用模具以及分割的克数决定,观察表面上色情况,可以覆盖锡纸以免表面上色过重(不用模具就是酱紫)
  • 第一步:波兰种材料混合后室温发酵4小时,呈现蜂窝状
  • 第七步:面包表面涂抹沙拉酱,然后沾满肉松即可
  • 第二步:将波兰种与主面团除了黄油之外的所有材料混合成团,出粗膜后加入黄油,揉至扩展,基础发酵至2倍大
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:肉松面包

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