戚风蛋糕
戚风蛋糕是【雪峰儿】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天给大家分享一款细腻柔软的戚风蛋糕，以挺戚风蛋糕就觉得会被气疯，其实做蛋糕不难，只要注意2点，就轻松做出柔软而细腻的蛋糕。蛋糕的种类很多，但主要分为两大类，一种是海绵蛋糕，一种是戚风蛋糕。海绵蛋糕是全蛋打发，戚风蛋糕是分蛋打发，口感上也有很大的不同。海绵蛋糕口感扎实，虽然柔软但不细腻，很受中老年人的欢迎。而戚风蛋糕口感细腻超柔软，很受青年人和孩子的喜爱。这款蛋糕我家孩子超喜欢的一种，可以说隔三岔五就会做一次，作为早餐或者午茶都是很棒的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：5个 | 牛奶：50克 |
| 低筋面粉：90克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 玉米油：40克 | 白糖：50克 |
戚风蛋糕的做法步骤
戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1，蛋白霜的打发一定要到位，实在看不懂，就可以拿一根筷子，插到蛋白霜中，能插住筷子就可以了，这是最简单直接的办法检查蛋白霜的打发程度。
2，烤制要低温烤制，戚风蛋糕不要火太大，烤箱的品牌不同，温度也会略有差异，自行调整一下即可。
菜谱标签：烘焙