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青椒舂皮蛋

菜谱编号:421-672
青椒舂皮蛋是【yangxr】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒舂皮蛋”。
青椒舂皮蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

辣椒舂皮蛋作为湖南名菜,现已经传播到全国各地,今天介绍的重庆做法更有了地方特色。

青椒舂皮蛋主厨:yangxr

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
青美人椒:100克皮蛋:2个
辅助料用量
葱:适量盐:1匙
味精:1匙鸡精:1匙
香油:1匙食用油:2匙
姜:适量蒜末:适量

青椒舂皮蛋的做法步骤

  • 第一步:把辣椒洗干净,锅里放一点点油,小火慢慢地煎,直到辣椒变软,皮慢慢地剥落。
  • 第五步:将葱姜蒜末捣碎加盐、香油、味精、鸡精,再将皮蛋和辣椒放入舂中捣碎,让皮蛋和辣椒完全混合,味道互相渗透。
  • 第三步:葱姜蒜切末。
  • 第四步:皮蛋最好剥好切块。
  • 第二步:将煎好的青椒捞起自然冷却备用。
  • 第六步:装盘撒上葱花即可。
  • 相关食材:皮蛋青椒

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