当前位置:首页 > 菜谱大全 > 戚风蛋糕

戚风蛋糕

菜谱编号:421-869
戚风蛋糕是【??薄荷糖的味道??】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。
戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

接触烘焙3年,做的最多的还是戚风蛋糕,简单易操作,低温慢烤不会开裂哦!

#金龙鱼烘焙粉初体验#金龙鱼的大米、面条、食用油可谓家喻户晓。每次去超市看来看去,最终选的都是金龙鱼!

可是……居然……他们家还有烘焙粉?

一到货就赶紧开箱,做个戚风试试口感吧。

?包装精美,小清新风格,喜欢?!

?500g独立小包装,再也不用担心开封太长变坏了。

?面粉细腻,有麦香味,蛋糕松软有弹性,小盆友很喜欢,一下子吃了3块!

戚风蛋糕主厨:??薄荷糖的味道??

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
鸡蛋:2个(大的)细砂糖:50克
玉米油:30克牛奶:40克
辅助料用量
低筋面粉:50克--

戚风蛋糕的做法步骤

第四步:筛入金龙鱼烘焙粉

戚风蛋糕做法第四步骤

第九步:打至干性发泡,有直立小尖角

戚风蛋糕做法第九步骤

第十四步:完美脱模!

戚风蛋糕做法第十四步骤

第八步:有纹路加一次

戚风蛋糕做法第八步骤

第一步:鸡蛋用2个大的,60g左右的那种

戚风蛋糕做法第一步骤

第十步:取三分之一蛋白霜到蛋黄糊盆,翻拌均匀

戚风蛋糕做法第十步骤

第七步:泡沫丰富加一次

戚风蛋糕做法第七步骤

第三步:彻底乳化 ,多搅拌搅拌

戚风蛋糕做法第三步骤

第十五步:2个鸡蛋满模,超松软的戚风蛋糕

戚风蛋糕做法第十五步骤

第十六步:小包装很方便!

戚风蛋糕做法第十六步骤

第五步:搅拌至细腻顺滑

戚风蛋糕做法第五步骤

第十二步:送入预热好的烤箱,下层、上下火130度,烤60-70分钟

戚风蛋糕做法第十二步骤

第二步:蛋黄与蛋白分离,蛋黄中+牛奶和玉米油

戚风蛋糕做法第二步骤

第十三步:涨到最高點慢慢回落后继续烤十里分钟。出炉震一下热气,倒扣晾凉!????

戚风蛋糕做法第十三步骤

第十一步:倒入蛋白霜盆,继续翻拌均匀

戚风蛋糕做法第十一步骤

第六步:蛋清分三次加糖打发,鱼眼泡加一次

戚风蛋糕做法第六步骤
戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

1、我用的两个大鸡蛋60g左右的,满模,打蛋盆要确定无水无油!
2、蛋清分三次加糖,鱼眼泡一次、泡沫丰富一次、有纹路一次。翻拌的时候注意手法,可以网上看看小岛老师、甜悦她们做蛋糕的视频。
3、烤箱温度适当增减,这次用的海氏i3智能烤箱,同样的温度和时间上色较浅,下次调整!

菜谱标签:下午茶烘焙早餐

戚风蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【??薄荷糖的味道??】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的戚风蛋糕。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜