抹茶莲蓉蛋黄月饼
抹茶莲蓉蛋黄月饼是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶莲蓉蛋黄月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
中秋节快到了，月饼肯定不能少。今年我做了广式月饼，但与往年豆沙馅的不一样，包的咸蛋黄抹茶莲蓉馅，加了抹茶使得馅料没那么甜，所以很受家人喜欢。如果您也想尝试做月饼，那赶紧动起来，记住这个配方，比例合适回油快，相信您也能做的很好~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 枧水：1克 | 玉米油：20克 |
| 月饼粉：84克 | 转化糖浆：60克 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：1个 | 咸鸭蛋黄：10个 |
| 抹茶莲蓉馅：250克 | -- |
抹茶莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
抹茶莲蓉蛋黄月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、我用的是50克月饼模：月饼皮15克、馅料35克，此配方可以做10块月饼
2、新手尝试可将饼皮增至20克，馅料降为30克，这样包起来更容易些且不会露馅
3、喷水时不要直接喷在月饼上，对着斜上方喷洒，水花会自然慢慢地落到月饼坯上
4、烤至月饼定型时间要根据自家烤箱而定可调整5-10分钟，月饼烤至最后几分钟要注意观察烤至自己喜欢颜色的深浅即可。
答配菜谱：莲蓉与蛋黄的做法