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肉末酱香茄子

菜谱编号：422-566

肉末酱香茄子是【晴空_cdLv】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末酱香茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道菜没有放太多辣子，既不辣也不油腻，特别适合小孩子吃。汤汁拌米饭，茄子软糯，肉粒也有酱香味儿。作为下米饭的菜，再合适不过了。

肉末酱香茄子主厨：晴空_cdLv

第五步：加入少量的水，汤汁沸腾后倒入茄子。盖上锅盖小火焖一会儿，这样茄子可以比较软糯。

第六步：出锅前用淀粉勾芡，色泽鲜亮。

第四步：葱姜蒜末炝锅，肉丁放入。炒至金黄色，倒入料酒生抽。此时放入西红柿丁颜色炒出来非常漂亮，再放入黄豆酱。

第二步：鲜油煎茄子。本人不太喜欢吃油腻的茄子，所以放多一点的油在锅里翻炒，建议翻炒是用小火来翻炒，这样茄子吸的油比较少，而且还能煎制金黄色。

第一步：生姜，大蒜，小葱切成丁，里脊肉切成丁，茄子切成条状。

第三步：茄子煎至金黄色，盛盘待用。

肉末酱香茄子做法技巧/窍门/补充说明：

因为黄豆酱比较咸，所以放盐的时候记得少放一点。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：肉末茄子

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