第五步：煮熟两个看看，蛋黄起沙冒油，非常成功，不输于鸭蛋。
第四步：打开看看，蛋黄已经凝固了。
第六步：这是白壳鸡蛋(洋鸡蛋)，与褐壳鸡蛋(土鸡蛋)没差。
第一步：鸡蛋洗净，晾干或擦干水份。放入高度数的白酒里滚一下。(炒用的56度的二锅头。)
第三步：放入罐子里，拧紧盖子密封起来，放阴凉的地方21天到30天。(炒这个放了24天。罐子一定要能密封的哦。)
第二步：再放在细精盐里滚一下，使鸡蛋外壳都沾上盐。
第七步：蛋白也不太咸，配稀饭刚好。
腌咸鸡蛋
腌咸鸡蛋是【elmonte】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌咸鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
以前腌咸蛋都一个个用保鲜膜包起来，再放在密封的容器里，后来听一朋友说不需要包保鲜膜，只放在密封的容器里就可以，回来试了下，果然成功，现在都不包保鲜膜了，省时又环保。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 精盐：适量 | 高度数白酒：适量 |