第五步:再放入面粉和小苏打。
第七步:平底锅或炒这样的六连盘平锅,刷上油,放入山药鸡蛋面糊,不要太厚,半厘米的高度就可以,中火加热。
第一步:山药去皮,用蒸锅蒸7分钟左右,这会儿的山药还有完全熟透,微硬的样子,但表面已经没有了黏液,晾凉后很干爽。
第二步:把晾好的山药擦成丝状,用擦丝工具来操作。
第四步:先大略搅拌均匀。
第三步:打入3个鸡蛋,放入切碎的葱花。
第八步:在翻动看到小饼鼓起,两面金黄样子就好了。
第六步:最后加點水搅拌成糊状,不要太稀,但也不能太稠。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天的这道山药小饼吃起来软软香香的,和土豆饼很像,老少皆宜,适合任何体质的人吃,大口吃绝对无压力。而且,现在已经立秋,健脾养胃是必做的功课。常吃这小饼就很有好处。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:技巧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
山药:400克 | 鸡蛋:3个 |
辅助料用量 | |
香葱:3克 | 盐:适量 |
小苏打:适量 | -- |
第五步:再放入面粉和小苏打。
第七步:平底锅或炒这样的六连盘平锅,刷上油,放入山药鸡蛋面糊,不要太厚,半厘米的高度就可以,中火加热。
第一步:山药去皮,用蒸锅蒸7分钟左右,这会儿的山药还有完全熟透,微硬的样子,但表面已经没有了黏液,晾凉后很干爽。
第二步:把晾好的山药擦成丝状,用擦丝工具来操作。
第四步:先大略搅拌均匀。
第三步:打入3个鸡蛋,放入切碎的葱花。
第八步:在翻动看到小饼鼓起,两面金黄样子就好了。
第六步:最后加點水搅拌成糊状,不要太稀,但也不能太稠。
山药去皮后,它有一层很粘的液体。这种液体如果靠到敏感皮肤的话,就会造成手痒。所以在削新鲜山药的时候,最好戴上手套,或者在给山药削皮的过程中不断用清水冲手。如果削完皮以后还会出现手痒的问题,抹点生姜汁,由于生姜含有,挥发油,能促进血液循环,身体,兴奋神经,也可以火烤,抹醋,都能够达到止痒的效果。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的山药鸡蛋饼。
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