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山药鸡蛋饼

菜谱编号:423-050
山药鸡蛋饼是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药鸡蛋饼”。
山药鸡蛋饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天的这道山药小饼吃起来软软香香的,和土豆饼很像,老少皆宜,适合任何体质的人吃,大口吃绝对无压力。而且,现在已经立秋,健脾养胃是必做的功课。常吃这小饼就很有好处。

山药鸡蛋饼主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:其他工艺:技巧
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
山药:400克鸡蛋:3个
辅助料用量
香葱:3克盐:适量
小苏打:适量--

山药鸡蛋饼的做法步骤

第五步:再放入面粉和小苏打。

山药鸡蛋饼做法第五步骤

第七步:平底锅或炒这样的六连盘平锅,刷上油,放入山药鸡蛋面糊,不要太厚,半厘米的高度就可以,中火加热。

山药鸡蛋饼做法第七步骤

第一步:山药去皮,用蒸锅蒸7分钟左右,这会儿的山药还有完全熟透,微硬的样子,但表面已经没有了黏液,晾凉后很干爽。

山药鸡蛋饼做法第一步骤

第二步:把晾好的山药擦成丝状,用擦丝工具来操作。

山药鸡蛋饼做法第二步骤

第四步:先大略搅拌均匀。

山药鸡蛋饼做法第四步骤

第三步:打入3个鸡蛋,放入切碎的葱花。

山药鸡蛋饼做法第三步骤

第八步:在翻动看到小饼鼓起,两面金黄样子就好了。

山药鸡蛋饼做法第八步骤

第六步:最后加點水搅拌成糊状,不要太稀,但也不能太稠。

山药鸡蛋饼做法第六步骤
山药鸡蛋饼做法技巧/窍门/补充说明:

山药去皮后,它有一层很粘的液体。这种液体如果靠到敏感皮肤的话,就会造成手痒。所以在削新鲜山药的时候,最好戴上手套,或者在给山药削皮的过程中不断用清水冲手。如果削完皮以后还会出现手痒的问题,抹点生姜汁,由于生姜含有,挥发油,能促进血液循环,身体,兴奋神经,也可以火烤,抹醋,都能够达到止痒的效果。

菜谱标签:主食早餐面食
相关食材:鸡蛋山药

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的山药鸡蛋饼。

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