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鸡蛋酥麻花

菜谱编号:048-138
鸡蛋酥麻花是【鱼儿厨娘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋酥麻花”。
鸡蛋酥麻花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天在超市看着黄灿灿刚出锅的麻花,嘴馋了,买了点儿,回家一吃是咸的,扫兴了,偶喜欢甜滴。于是,想自己动手试试牛刀^^

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鸡蛋酥麻花主厨:鱼儿厨娘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:250克--
辅助料用量
白糖:100克鸡蛋:1个
熟猪油:2汤匙植物油:400克(实耗50克)
冷水:少许--

鸡蛋酥麻花的做法步骤

第九步:将切好的面条搓细搓长。

鸡蛋酥麻花做法第九步骤

第七步:将松驰好的面团擀成3厘米厚的长片。

鸡蛋酥麻花做法第七步骤

第八步:将面片切成宽3厘米的长条。

鸡蛋酥麻花做法第八步骤

第二步:白糖、小苏打放入面粉中拌匀。

鸡蛋酥麻花做法第二步骤

第三步:放入2汤匙熟猪油。

鸡蛋酥麻花做法第三步骤

第六步:覆保鲜膜松驰30分钟。

鸡蛋酥麻花做法第六步骤

第十四步:稍等片刻,再次入锅炸至金黄色,出锅。

鸡蛋酥麻花做法第十四步骤

第十三步:小火慢炸,炸至微黄捞起。

鸡蛋酥麻花做法第十三步骤

第十步:两手反方向拧,然后快速拉起,面条自然交织在一起,再次反方向拧,麻花的生坏就拧好了。

鸡蛋酥麻花做法第十步骤

第一步:面粉250克、白糖100克、鸡蛋1个、熟猪油25克、植物油400克、小苏打2克、少许水(忘记拍照了)。

鸡蛋酥麻花做法第一步骤

第十一步:锅内倒入植物油。

鸡蛋酥麻花做法第十一步骤

第十五步:香酥甜脆的麻花诞生了。

鸡蛋酥麻花做法第十五步骤

第四步:用筷子边搅拌边加少许水。

鸡蛋酥麻花做法第四步骤

第十六步:再秀一个。

鸡蛋酥麻花做法第十六步骤

第五步:然后揉成光滑的面团,硬度与饺子面差不多就行。

鸡蛋酥麻花做法第五步骤

第十二步:油温4成热時下麻花生坏。

鸡蛋酥麻花做法第十二步骤
鸡蛋酥麻花做法技巧/窍门/补充说明:

1、要小火慢炸,火大了易外糊内不酥。
2、炸至微黄出锅稍等片刻,再次入锅炸至金黄,这一步是麻花色美味香酥的关键。
3、麻花好吃,可是热量比较高,不宜过量哦。

相关食材:鸡蛋

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡蛋酥麻花。

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