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酸辣馄饨

菜谱编号：424-609

酸辣馄饨是【个性胜过姿色】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣馄饨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酸辣馄饨很劲爆，在夏天吃能爽到大汗淋漓，在冬天吃暖胃又暖心，混饨皮要非常薄，才会口感好，建议大家去菜市场买皮。小姿经常会准备一些小馄饨放在冰箱里速动起来，来不及做饭的时候煮点馄饨，美味又快捷！

对于酸汤馄饨来说，最重要的就是酸汤水的的调制，辣椒红油、陈醋、生抽、盐，将这些调料都搅拌均匀、加上煮好的馄饨汤即可。万能的调料汁可以做酸汤饺子、面等……

酸辣馄饨主厨：个性胜过姿色

菜式制作特点
口味：中辣	工艺：煮
耗时：十分钟	难度：普通
菜谱主材料
猪肉末：120克	芹菜：1颗
馄饨皮：30张	--
辅助料用量
姜：5克	酱油：1勺
料酒：1勺	胡椒粉：5克

酸辣馄饨的做法步骤

第六步：锅中煮开水，下入馄饨

第九步：舀入一勺煮馄饨的开水即可，搅拌均匀小馄饨倒进调料碗里面搅拌均匀就可以啦！

第八步：将1勺辣椒红油、1勺醋、1勺生抽、半勺盐、葱花香菜拌均匀。

第十步：酸辣开胃，超级好吃~

第七步：开盖煮两三分钟，馄饨皮变透明了即可。按下臻米升降火锅的升降键，将馄饨控水捞起！

第五步：接口处抹少许清水粘合包好

第十一步：吃饭没胃口的小伙伴看过来，来一碗酸辣馄饨在合适不过了

第一步：准备1块钱的馄饨皮，8毛钱的芹菜，5块钱的肉馅。

第三步：把肉馅加入生抽，料酒，酱油和盐、胡椒粉、一勺水淀粉搅拌均匀

第二步：将肉沫、芹菜末、姜末放入搅拌機搅成末

第四步：取一张混沌皮，放入适量肉馅

第十二步：馄饨做法简单，有汤有食，吃进肚里特别舒服~

酸辣馄饨做法技巧/窍门/补充说明：

1·大家可以按自己的喜好来调整酸辣度，
2·如果一次要多做一些的话，平底盘上铺上一层保鲜膜，撒干面粉整齐地码在一起，这样子就不会互相粘了，放在冰箱冷冻，冷冻硬了以后取出来装入保鲜膜袋子就可以了。
3·小馄饨下锅后煮开浮起就要立即捞起，否则时间久了皮子会烂了影响口味。
4·包小馄饨应该不用太讲究，皮子放在指腹，另只手用筷子或者包馅用的刮板都可以，把馅放在皮子中间，拿皮子的手向内窝起，抓捏即可。

菜谱标签：家常菜小吃馄饨

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