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胡椒鸡翅

菜谱编号:424-630
胡椒鸡翅是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡椒鸡翅”。
胡椒鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡翅中是孩子们爱吃的食物,它有许多种吃法,最经典的当属可乐鸡翅,好多朋友问过我,说为什么做出来可乐鸡翅不好吃油腻有腥味儿等。一开始我还不太相信,这么好烹饪的食材也能出问题,后来亲眼看到一个朋友做一次,这才发现,他是真的糟蹋了这上好的食材。为什么呢?

鸡翅中是鸡身上最好吃的部分之一,它没有肥肉,但因为有鸡皮包裹,绝对不缺油脂,属于自带鲜味儿的食物,成菜后口感和味道都超棒。做鸡翅中,不需要额外加油,利用鸡翅本身的油脂就可以了。我亲眼看到朋友用很多油煎鸡翅,做好后肯定就很油腻了。关于清洗鸡翅的小妙招,步骤中讲吧。

今天的鸡翅是煎出来的,做法超级简单,只要选好锅,把火候控制好就好了,一起做吧。

胡椒鸡翅主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡翅:适量--
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
糖:适量生抽:适量

胡椒鸡翅的做法步骤

  • 第四步:取一个厚底小锅,将鸡翅鸡皮向下摆在锅中,腌肉的汤汁也一并倒入锅中。
  • 第一步:准备鸡翅中,用淡盐水清洗干净,用盐或者盐水抓洗肉类,可以洗得很干净,还有去腥作用。洗好的鸡翅放在碗中,加盐、生抽、料酒、糖拌均匀。
  • 第五步:先开大火加热,锅中那一点儿汤汁冒泡的时候转小火,
  • 第三步:之后用手给鸡翅做按摩,让鸡翅充分入味儿。
  • 第八步:出锅磨上黑胡椒碎就可以了。腌肉时用了生抽和糖,成菜稍带一点儿甜味儿,非常好吃。
  • 第七步:如果锅中有汤汁,可以开盖收一下汁,
  • 第六步:全程盖严锅盖,煎约十分钟,
  • 第二步:用刀尖或者签子在鸡翅上戳洞。
  • 菜谱标签:小吃
    相关食材:鸡翅

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的胡椒鸡翅。

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