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元旦宴客菜红烧鸡翅

菜谱编号:217-607
元旦宴客菜红烧鸡翅是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“元旦宴客菜红烧鸡翅”。
元旦宴客菜红烧鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

元旦了,红烧菜是必备的,尤其是红烧鸡翅,最受孩子的欢迎,鸡翅含有大量的蛋白质和多钟矿物质,是冬季养生的好食材,喜欢的看看吧:

元旦宴客菜红烧鸡翅主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡翅:8个--
辅助料用量
冰糖:15克砂仁:2克
白芷:2个盐:1小勺
干辣椒:2·5克黄酒:10克
葱:2·5克花椒:2·5克
老抽:8克小茴香:2·5克
姜:3片香叶:3片

元旦宴客菜红烧鸡翅的做法步骤

  • 第四步:将冰糖炒成焦红色
  • 第七步:加热水,水面与鸡翅平齐就好,不要多,加香叶,白芷,砂仁干辣椒,水开后,加盐(没有那些香料,就加五香粉)
  • 第八步:大火烧开,小火焖20分钟,汤汁变少后,大火收汁出锅。
  • 第三步:锅里加多半饭勺的清水,下入冰糖
  • 第五步:放入鸡翅,翻拌上色
  • 第六步:继续翻炒上色,加老抽,黄酒
  • 第二步:锅中烧水,烧开下入鸡翅、葱、姜和花椒焯片刻。捞出备用
  • 第一步:处理鸡翅
  • 第十步:装盘
  • 第九步:成品
  • 元旦宴客菜红烧鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:

    1、糖色要炒到焦红色;
    2、要加热水。
    3、没有香叶,白芷,砂仁,就用五香粉

    相关食材:鸡翅

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