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草莓奶油杯

菜谱编号:424-989
草莓奶油杯是【柔蓝水晶】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓奶油杯”。
草莓奶油杯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

草莓搭配甜点的最佳水果,有的草莓虽然是大棚种植出来的,可是味道确实不错,吃起来一点也不酸,甜甜的,还带点奶香味,尤其是这种叫牛奶草莓的品种,来做甜品是最好的选择,既好看又好吃。

草莓奶油杯主厨:柔蓝水晶

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:60克糖:60克
蛋白:150克牛奶:40克
色拉油:30克低粉:80克
辅助料用量
淡奶油:200克糖:20克

草莓奶油杯的做法步骤

  • 第三步:蛋白分三次加糖,打至硬性发泡。
  • 第七步:淡奶油加糖打至7分发,可缓缓流动。装入裱花袋中。
  • 第四步:蛋黄与蛋白混合均匀。
  • 第六步:将蛋糕切片,再用圆形模具压出形状。
  • 第九步:挤一圈奶油。再铺一块蛋糕,再挤一层奶油。
  • 第一步:牛奶与色拉油混合均匀后,放入蛋黄搅匀。
  • 第五步:倒入两个6寸戚风模具中。140度烘烤40分钟。取出倒扣晾凉。
  • 第八步:将蛋糕片放入最底部。
  • 第十步:将草莓切成粒状,铺满一层,再挤一层奶油,这样反复至杯子填满。最后表面挤上奶油,摆上草莓装饰。
  • 第二步:筛入低粉。
  • 草莓奶油杯做法技巧/窍门/补充说明:

    1·摆放顺序可以随意,草莓多几层效果会更好看。
    2·草莓洗净后切粒,最好用厨房纸擦干水分再与奶油混合。
    3·所用模具为学厨6寸戚风不沾模。

    菜谱标签:下午茶甜品
    相关食材:草莓奶油

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