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奶油草莓蛋糕

菜谱编号:169-174
奶油草莓蛋糕是【zhourui0916】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油草莓蛋糕”。
奶油草莓蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
草莓:8颗甜饼干:100克
细砂糖:35克动物性奶油:100克
辅助料用量
动物性奶油:200克黄油:25克
鱼胶粉:6克(或吉利丁)草莓:5颗
细砂糖:10克--

奶油草莓蛋糕的做法步骤

  • 第十二步:奶油 糖打至8-9成发,装入裱花袋,挤出造型
  • 第八步:倒入步骤5制作的草莓液,用刮刀快速搅拌均匀
  • 第一步:黄油切小块入小锅,小火加热至黄油融化(这步没拍照片)
  • 第二步:饼干提前用擀面杖碾碎备用(装入保鲜袋用擀面杖碾压);倒入融化的黄油中拌匀
  • 第九步:倒入模中
  • 第四步:草莓切半,竖放入模具四周
  • 第十步:将表面抹平,放冰箱冷藏3小时以上
  • 第七步:加入提前切好的草莓粒,搅拌均匀
  • 第三步:黄油饼干倒入蛋糕模,压实
  • 第六步:动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发
  • 第十三步:摆上草莓、撒上彩色巧克力针即可
  • 第五步:草莓放料理机中打成泥,入小锅,加糖搅匀,开小火煮微沸即关火(边煮边搅拌,以免糊底),放入鱼胶粉搅拌均匀,放一旁备用
  • 第十一步:时间到后,从冰箱拿出来,用吹风机或热毛巾沿模具的外边吹一下或捂一会即可顺利脱模
  • 相关食材:草莓奶油

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