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秋葵粉丝鲜虾酿

菜谱编号:425-364
秋葵粉丝鲜虾酿是【笺短意长】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋葵粉丝鲜虾酿”。
秋葵粉丝鲜虾酿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋葵是一种营养特别丰富的蔬菜,在一年中的夏秋两季大量上市,此时的果荚脆嫩多汁、细滑爽口,加入鲜虾泥,宝宝吃有益胃肠。

秋葵含有丰富的蛋白质和维生素,但脂肪和热量都很低,成为了减肥人群的钟爱食材,减肥时食用既控制了热量的摄入又补充了人体所需的维生素。秋葵中富含大量的维生素c,具有美白和抗氧化的作用,能使皮肤变得白皙细腻有光泽。

秋葵粉丝鲜虾酿主厨:笺短意长

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
秋葵:90克粉丝:50克
鲜虾:200克--
辅助料用量
姜:5克香葱:10克
大蒜:20克白砂糖:2克
蚝油:5克蒸鱼豉油:15ML
花生油:10ML纯净水:50ML

秋葵粉丝鲜虾酿的做法步骤

  • 第三步:将粉丝用温水泡发,葱姜蒜切碎,将鲜虾去头剥壳挑腥线,剁成虾泥放盐调味儿备用
  • 第二步:将大小和个头儿基本相同的秋葵焯水备用
  • 第五步:将粉丝铺在盘底,去籽的秋葵塞入虾泥,花朵状摆入盘中的粉丝上,将蒸锅加适量清水后大火烧开,上汽儿后放入秋葵粉丝大火蒸9分钟
  • 第七步:取出蒸熟的秋葵虾泥粉丝,为了防止烫手浇汁时最好选一把长柄勺子,将炒香的蒜蓉汁儿均匀的浇在秋葵虾泥粉丝上
  • 第四步:将焯水后的秋葵切开去籽儿
  • 第八步:嫩滑鲜美的蒜蓉粉丝鲜虾酿就做好了
  • 第六步:炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入花生油10ml,下蒜蓉煸炒至金黄后倒入饮用水50ml,炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入花生油10ml,下蒜蓉煸炒至金黄后倒入饮用水50ml、蒸鱼豉油15ml、白砂糖2g和蚝油5g炒均后关火
  • 第一步:准备好这道菜所需的食材:秋葵90g、鲜虾200g、粉丝50g、姜5g、香葱10g、大蒜20g
  • 秋葵粉丝鲜虾酿做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:1、夏秋之交是秋葵大量上市的季节,做这道菜时秋葵要选个头均等的、小一点儿的、嫩一点儿的,口感会更好
    2、煸炒蒜蓉时候把火调小一点儿防止糊锅

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:秋葵粉丝

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