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自制五仁月饼

菜谱编号:425-485
自制五仁月饼是【寻梦一ZbDu】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制五仁月饼”。
自制五仁月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

五仁月饼是中国传统糕点之一,全国各地都有自己的五仁月饼。皮薄馅大,味美可口,绵软带酥,有多种果仁香味。

自制五仁月饼主厨:寻梦一ZbDu

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:175克枧水:5克
转化糖浆:120克花生油:55克
五仁馅:500克--
辅助料用量
玉米油:少许熟粉:少许
鸡蛋黄:1个--

自制五仁月饼的做法步骤

  • 第十一步:盖上饧1个小时。
  • 第六步:放冰箱饧2一3个小时。
  • 第七步:皮饧好了,今年懒了买现成的馅挺好的。
  • 第十四步:烤箱预热5分钟,150度先烤五分钟定型。
  • 第一步:花生油55克(盆95克)。
  • 第十六步:抹上蛋黄液,再送烤箱烤五分钟之后打开给月饼盖上油纸再烤10分钟就好了刚烤出来看着比较干巴。
  • 第四步:中筋面粉175克。
  • 第十三步:模具抹点油,按成饼坯。
  • 第八步:皮20克1个。
  • 第十七步:这是第二天的情况。
  • 第十五步:准备1个鸡蛋黄。
  • 第十二步:包月饼了,沾点熟粉或抹点油大家都会的。
  • 第十步:正好是18块月饼。
  • 第二步:转化糖浆120克。
  • 第五步:和成软硬适中的面团。
  • 第九步:馅30克1个。
  • 第三步:枧水5克。(以上食材搅拌均匀)
  • 菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制五仁月饼。

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