第一步:黄油室温软化,加入糖粉,打发至黄油体积蓬松,颜色发白的状态
第五步:将面团均分20g/个,揉成圆按扁
第二步:分3次加入蛋液,每次搅打至蛋液完全吸收再加入下一次,防止油水分离。
第三步:黄油打发至完全蓬松变白,筛入可可粉、低筋面粉、苏打粉和泡打粉
第六步:整齐的摆放到烤盘上,压上巧克力豆
第七步:放入已预热好的烤箱,上下火170度预热5分钟,放入烤箱,烘烤20分钟
第四步:带上一次性手套把面糊搓成团,按扁加入70g巧克力豆,用手揉成面团
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
曲奇饼干是烘焙新手入门必做的,也是最简单的甜点,如果你觉得原味曲奇有点单调的话,可以尝试做这个巧克力味的饼干,也就是市面上卖的脆多多!做法很简单,新手毫无压力,带着浓郁巧克力味的曲奇夹带着可可豆,酥脆可口,巧克力控绝对不能错过!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
可可粉:10克 | 低筋面粉:100克 |
黄油:60克 | 糖粉:40克 |
鸡蛋:1个 | 泡打粉:2克 |
小苏打:2克 | -- |
辅助料用量 | |
可可豆:30克 | -- |
第一步:黄油室温软化,加入糖粉,打发至黄油体积蓬松,颜色发白的状态
第五步:将面团均分20g/个,揉成圆按扁
第二步:分3次加入蛋液,每次搅打至蛋液完全吸收再加入下一次,防止油水分离。
第三步:黄油打发至完全蓬松变白,筛入可可粉、低筋面粉、苏打粉和泡打粉
第六步:整齐的摆放到烤盘上,压上巧克力豆
第七步:放入已预热好的烤箱,上下火170度预热5分钟,放入烤箱,烘烤20分钟
第四步:带上一次性手套把面糊搓成团,按扁加入70g巧克力豆,用手揉成面团
1·可可粉建议使用有糖的,因为无糖可可粉做出来的饼干会比较苦。
2·要使用耐高温可可豆,否则烘烤过程融化了会影响美观。
3·可可豆不要直接放在饼干上面,要轻轻的压下去,以免烘烤时发大而掉出来。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的趣多多饼干。
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